CRIANZA: 18 meses en Roble Francés.
CARACTERISTICAS SESORIALES:
Color: Brillante, con matices combinados entre el violáceo del Malbec, y los toques rubí atejados del vino de barrica.
Aroma: Prevalecen las frutas rojas maduras y un fondo vainilla achocolatada, aportada por el blend.
Sabor: Intenso, frutado, con buen final y persistencia. Taninos presentes pero suaves.

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Ya se encuentran disponibles en Las Fincas Vinoteca los extraordinarios Espumantes Margot. Con su primer propuesta Bodega Margot nos presenta su Blanc de Blancs, con uvas Chardonnay en un 80% y Chenin en un 20 %, Viñedos: producción anual controlada de hasta 100 quintales por ha.Cosecha: febrero, manual en cajas de 17 kgs. 1º fermentación: con siembra de levaduras francesas seleccionadas y a baja temperatura, para lograr aromas primarios muy delicados. 2º fermentación: con un pied de cuve a partir de cepas de levaduras seleccionadas de la región de la Champaña, que lo hacen largo y redondo en boca. Producción: 50.000 botellas. Y como segunda opción su Blanc de Noires, ya metodo Champenoise, con Uvas: Chardonnay (50%) y Syrah (50%), Viñedos: Luján de Cuyo y Tupungato, Mendoza. Producción anual controlada de hasta 100 quintales por ha. Cosecha: febrero, manual en cajas de 17 kgs. Elaboración: método champenoise, 2º fermentación en botella.1º fermentación: durante 4 meses, con siembra de levaduras francesas seleccionadas y a baja temperatura, para lograr aromas primarios delicados. 2º fermentación: 15 meses de contacto sobre borras en estiba horizontal a 13ºC, con un pied de cuve elaborado a partir de cepas de levaduras seleccionadas. Pupitre: 1 mes con degüelle a la volée. Licor de Expedición: elaborado a partir de un gran cuvée añejado, las botellas permanecen en cava 90 días más antes de salir al mercado hasta que armonicen.

Interesante para ver en su website los maridajes elaborados por Sebastián Larocca, para el Hotel Faena/Universe. www.bodegamargot.com.ar

 

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Presentamos en Las Fincas Vinoteca la línea Huanacache, los varietales puros, jóvenes y de gran concentración, que año tras año vienen ganando calidad y adeptos. Si bien fué su Syrah quien hizo conocer a esta bodega (gracias a su cantidad de premios internacionales), su Cabernet Franc, Malbec y Tempranillo son dignos ejemplares que merecen ser llevarlos a la copa. La novedad: Su primer Vendimia Tardía de Semillon 2005, el mísmo pasó 16 meses en 15 barricas de roble francés, para dar una producción limitada de sólo 6750 botellas de 500cc.

La bodega se emplaza al pie de la Sierra del Pedernal, a 740 metros de altitud, en suelos aluvionales pobres y pedregosos de marcad pendiente. Allí cultivan sus propias cepas en espalderas orientadas de norte a sur e irrigadas por goteo con agua de pozo. Obtienen rendimientos de 12 toneladas por hectárea. Las variedades cultivadas son Chardonnay, Syrah. Bonarda, Tempranillo, Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. La bodega está equipada con 34 tanques de acero inox de 6 a 28 mil litros con doble camisa de frío y calor, empleados para fermentación y almacenaje. Poseen prensas pneumáticas, filtros, bombas, mesas de selección y equipo de frío de última generación, todos de origen italiano. Para la crianza de los vinos reserva poseen 50 barricas de roble francés y americano (mitad, mitad). El enólogo residente es Jorge Pérez Staib, quien cuenta con el apoyo del enólogo Alfredo Despous en la creación de los vinos.

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Intenso, salvaje, exótico como el Nuevo Mundo. Opulento, mineral, y con capacidad de envejecimiento como el Viejo Mundo. Tiene muchos nombres pero ningún apellido. Se lo llama Syrah, Sérine, Schiraz, Sirac, Candive Noir, Plan de la Biaune entre otros sinónimos. Exótica variedad de uva tinta con la que se crean mono-varietales con este nombre. De sus orígenes: Esta casta escapa como pocas a la ley de la identidad que toda variedad posee, de ahí que hablamos de lo incierto de su origen. Si bien es sabido que proviene de la vitis vinífera, no se ha localizado aún el terreno original de su nacimiento. Hay quienes sostienen que el mismo está en lo que hoy es el Medio Oriente, Irán, y que fue introducida a Europa a través de Siracusa (Sicilia, Italia) por mercaderes de mar. Otros dicen que su lugar es y ha sido el Valle de Ródano, región vitivinícola por excelencia de Francia; y algunos, por otra parte, afirman que el Syrah desciende de los labruscos (lianas silvestres que crecen al borde de riachos en el Mediterráneo europeo). Sus lugares en el mundo hoy Amanece en los cielos del viejo y del nuevo mundo vitivinícola, ya que es en el Valle de Ródano (Francia-Viejo Mundo) y en el Valle de Barossa y Napa Valley (Australia, Estados Unidos-Nuevo Mundo), donde existen los exponentes más sutiles y representativos de esta variedad. En Australia, esta variedad es considerada la cepa bandera. La casta con mayor plantación, produciendo de la misma vinos y espumantes. Podríamos atrevernos a decir que en este país se la estima y venera mucho más que a sus canguros y koalas. En Argentina, fue Miguel Pouget, enólogo francés, quien trajo las primeras cepas Syrah, entre otras variedades, gracias a la conocida iniciativa de Sarmiento, quien tuvo la idea de traer plantaciones de vid a nuestro país. En la actualidad, el Syrah, se produce en casi todas las regiones vitivinícolas de nuestro país, en particular, en las provincias de Mendoza (en las localidades de Medrano, Luján, La consulta y San Rafael), San Juan y Catamarca, entre otras. Sus colores Inclinemos nuestras copas, de ser posible, sobre algo blanco, apreciemos su paleta de color. Podremos apreciar su tinte rojo intenso con reflejos violáceos. Sus aromas Es una cepa con descriptores aromáticos intensamente frutados y especiados . Así, al llevarlo a nariz, podemos notar fruta negra, como la ciruela, la grosella o los arándanos; también descubriremos lo especiado que es, sintiendo la presencia de clavo de olor y canela, o en muchos casos una importante presencia de aceitunas negras. Notas de café o chocolate, se apreciarán en aquel Syrah que haya estado estacionado en madera. En boca Hemos apreciado sus colores y aromas. Llevémoslo a boca. Sentiremos que su recorrido en boca es vigoroso. Nos ofrece un registro de especias mucho más abundante que en nariz y el sentir de frutos como la ciruela, la frambuesa y la grosella. Gran volumen en boca con una acidez natural que lo hace equilibrado. Sus parejas Es una buena compañía maridarlo con cordero o carnes de cerdo, con acompañamiento de salsas intensas a la pimienta, o con hongos o también con salsas dulces de frutos como ciruela. Comidas con cierta textura , intensas y especialmente condimentadas. Habiendo hecho este recorrido… Me detengo en el Syrah, su varietalidad expresa cualidades únicas, su maduración temprana, su gran carácter especiado y su llamativa posibilidad de guarda, nos invitan a acercarnos y a paladear distinción. Y, dejando de lado las palabras y yendo a los hechos, los invito a pasar por Las Fincas, y no irse de ahí sin una botella de Syrah. Vinos Recomendados: Luna–Syrah-Mendoza Don Diego-Syrah-Catamarca Don Domenico Syrah-San Juan

Autor: Ariel Rizzo

Contacto: entendedor_vinos@hotmail.com

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