Cavas Climatizadas, La Mejor Opción

admin — Wed, 25 Mar 2009 18:44:51 +0000

Antiguamente sólo se empleaban las tradicionales bodegas a gran profundidad bajo el suelo, ya que se pensaba que ofrecían las mejores condiciones para preservar los vinos. Las cavas eléctricas permiten actualmente que todos los amantes del vino puedan proteger sus preciadas botellas en la comodidad de sus propios hogares. Y lo pueden hacer en condiciones ideales (temperatura, nivel de humedad, protección contra rayos ultravioletas, vibraciones y olores). Otro ejemplo de que el progreso puede servir para alimentar nuestras pasiones.
TEMPERATURAS CONTROLADAS Y ESTANDARIZADAS
La temperatura debe ser bastante constante, idealmente en torno a los 12º C. Realmente, puede variar entre 8 y 15º C. En una bodega demasiado fresca, el vino se abre demasiado lentamente. Conservado demasiado a alta temperatura, envejece demasiado prematuramente.

HUMEDAD CONTROLADA
El “bouquet” del vino procede de una reducción en la ausencia total de oxigeno. Por ello, para que el tapón de corcho garantice una buena estanqueidad, deba seguir siendo húmedo. La botella debe estar puesta horizontalmente para que el tapón permanezca en contacto con el vino y la bodega debe asegurar una humedad media situada entre 60 y 75%. Inferior al 50%, los corchos corren el riesgo de desecarse. Más allá de un 80%, ningún riesgo para el vino pero las preciosas etiquetas pueden alterarse.

OSCURIDAD PROTECTORA
La luz aumenta el potencial de oxido reducción del vino acelerando así su envejecimiento. Esta es la razón por la que la mayoría de los vinos de guardia se pone en botellas oscuras.

AUSENCIA DE VIBRACIONES
Los especialistas observaron, sin explicaciones científicas, que las vibraciones cansan al vino. Después de haber viajado, si los vinos jóvenes encuentran su forma, los de una edad digna resisten mucho menos bien y a veces son irremediablemente alterados. Esta es la razón por la que, para evitar perturbar el descanso del vino, una bodega debe estar concebida para evitar toda vibración.

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Cavas Climatizadas, La Mejor OpciÃ³n

admin — Fri, 08 Jun 2007 18:12:40 +0000

Â Antiguamente sÃ³lo se empleaban las tradicionales bodegas a gran profundidad bajo el suelo, ya que se pensaba que ofrecÃan las mejores condiciones para preservar losÂ vinos.Â Las cavas elÃ©ctricas permiten actualmente que todos los amantes del vino puedan proteger sus preciadas botellas en la comodidad de sus propios hogares. Y lo pueden hacer en condiciones ideales (temperatura, nivel de humedad, protecciÃ³n contra rayos ultravioletas, vibraciones y olores). Otro ejemplo de que el progreso puede servir para alimentar nuestras pasiones.
Â TEMPERATURAS CONTROLADAS Y ESTANDARIZADAS
La temperatura debe ser bastante constante, idealmente en torno a los 12Âº C. Realmente, puede variar entre 8 y 15Âº C. En una bodega demasiado fresca, el vino se abre demasiado lentamente. Conservado demasiado a alta temperatura, envejece demasiado prematuramente.

Â Â HUMEDAD CONTROLADA
El “bouquet” del vino procede de una reducciÃ³n en la ausencia total de oxigeno. Por ello, para que el tapÃ³n de corcho garantice una buena estanqueidad, deba seguir siendo hÃºmedo. La botella debe estar puesta horizontalmente para que el tapÃ³n permanezca en contacto con el vino y la bodega debe asegurar una humedad media situada entre 60 y 75%. Inferior al 50%, los corchos corren el riesgo de desecarse. MÃ¡s allÃ¡ de un 80%, ningÃºn riesgo para el vino pero las preciosas etiquetas pueden alterarse.Â

Â OSCURIDAD PROTECTORA
La luz aumenta el potencial de oxido reducciÃ³n del vino acelerando asÃ su envejecimiento. Esta es la razÃ³n por la que la mayorÃa de los vinos de guardia se pone en botellas oscuras.Â

Â Â AUSENCIA DE VIBRACIONES
Los especialistas observaron, sin explicaciones cientÃficas, que las vibraciones cansan al vino. DespuÃ©s de haber viajado, si los vinos jÃ³venes encuentran su forma, los de una edad digna resisten mucho menos bien y a veces son irremediablemente alterados. Esta es la razÃ³n por la que, para evitar perturbar el descanso del vino, una bodega debe estar concebida para evitar toda vibraciÃ³n.

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Cavas Climatizadas, La Mejor Opción

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