El Recomendado:

Variedad de cepa Malbec 100%

Notas de degustación
Vista | Rojo vivo intenso con matiz púrpura.
Nariz | Notas de ciruela, cereza y aromas de frambuesa con salpicaduras frescas de viruta. Destaca aromas florales como las violetas, ciruelas secas, moras e higos.
Boca | Que dan vigorosas notas, las cuales junto a los dulces y redondos taninos rinden acidez equilibrada y un persistente final. Malbec es la popular y emblemática variedad Argentina.

Comentarios Popular y emblemático varietal argentino. En boca es pleno y concentrado, despliega elegancia y fineza en su excelente final. Un consistente estilo de frutas frescas y aromas florales. Excelente maridaje con carnes rojas, guisos suculentos. Abordable, para compartir con seres queridos.

La Bodega Séptima de Codorniú, está ubicada en Agrelo, su imponente volumetría emerge sobre una planicie rodeada por extensos viñedos. Sus propietarios (un grupo Catalán) adquirieron el predio de 306 hectáreas para construir su bodega número siete, de allí la decisión de bautizar la marca de sus vinos con el nombre Séptima.

Este vino fue elaborado con uvas Malbec y Cabernet Sauvignon, de la zona alta del Río Mendoza y Valle de Uco, Las uvas se cosecharon manualmente y se transportaron en bines de plástico de 300 Kg. Es un vino complejo y expresivo, de uva fina y elegante. Su envejecimiento durante tres meses en barrica bordalesa, le permite una maduración lenta con mayor estabilidad.
Elaborado con Malbec, variedad que produce un vino de buen cuerpo, color y paladar sedoso y con Cabernet Sauvignon, un vino de paladar recio con marcada acidez y concentrados taninos.

Los expertos recomiendan que el vino tinto se sirva siempre a la temperatura ambiente, pero que significa realmente esto de la “Temperatura Ambiente?”
Por ejemplo en Francia significa un ambiente no muy caluroso, pero en California o Méjico, temperatura ambiente significa un mínimo de 30 grados en verano.
Sin duda, entonces que temperatura ambiente para los vinos tintos, es referente a la temperatura cava o sótano, que normalmente oscila entre los 14 y 19 grados centígrados, siendo además la temperatura ideal para su guarda y evolución a través del tiempo.
Es sabido que el clima caliente puede perfectamente estropear una buena copa de vino servida en esas condiciones. Es ideal para los días muy calurosos refrescarlos en un balde o frappera con hielo, para que el vino se enfríe lentamente e ir controlandolo con un termómetro especial para vinos.
En cuanto a los vinos blancos sirviendolo demasiado frío pierde sus aromas y anestesia el paladar. Algunos blancos exigen más frío, es el caso de los cosecha tardía o dulces.
La siguiente información le permitirá degustar el vino a la temperatura ideal:

Chanpagnes, Vinos Espumantes 7/9C
Vinos Blancos secos y maduros 9/11C
Vinos Rosados y Blancos Jóvenes 10/13C
Vinos Tintos Jóvenes de baja acidez 12/14C
Vinos Tintos estructurados 16/18C
Vinos Tintos añejados 17/19C
Vinos Tintos añejados de alta calidad 19/20C

MISRA es la primera empresa argentina en crear Blends de te con hebras de te argentinas certificadas organicas, oriundas de la pcia.de Misiones. Toda la variedad de Tés de la línea MISRA son producidas artesanalmente. Para crear los diferentes blends se utilizan hebras orgánicas de té verde, negro y yerba Mate, sin adicionar ningún tipo de esencia artificial, saborizantes ni conservantes. Se utilizan solo productos naturales: flores, frutas, especias, con lo cual se logra un equilibrio perfecto en color, aroma, sabor y textura. El Blend Bengal, reconocible por el color azul marino, posee un aroma intenso y la exquisita energía del jengibre. Toda la sensualidad del chocolate se encuentra en el Africano, identificado por el color blanco. El Litoraleño, de tono cobrizo, destaca las exóticas especias y el característico sabor de la canela. El Malbec, de intenso color morado, combina la acidez de los frutos rojos y los delicados cítricos. El Blend Traslasierra, digestivo por naturaleza, exalta el verde color de las hierbas aromáticas argentinas. Patagonia, de tono colorado, resalta en la boca los cítricos fuertes y volátiles. El Blend Griego, de color oro claro y delicado sabor de menta y rosas, despierta la tentación para descubrir deseos ocultos. También le ofrecemos los exquisitos Blends de Yerba Mate. Sur Profundo, Yerba mate, frutos rojos de la Patagonia y especias; Delta Paraná: Yerba Mate, melisa, jazmín, pomelo y especias; Alta Cumbre: Yerba Mate, cedrón, naranja y especias.

La acidez es uno de los parámetros que define la calidad. A menor acidez mayor calidad.
Extracción en frío significa que la aceituna es exprimida a temperatura ambiente con lo cual conserva todas sus cualidades nutritivas.
El envasado en origen garantiza que el producto es elaborado y envasado sin necesidad de traslado evitando exponerlo a la luz y al aire, principales enemigos de la calidad del aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra es el de mejor calidad. Se debe denominar virgen extra porque extra virgen es una traducción errónea de la frase en inglés estra virgin.
Este aceite es el más sano y de más facil digestión. Ayuda a prevenir el cáncer de mama, el que menos engorda. Al contener ácido oleico, en crudo, es beneficioso para el crecimiento óseo y el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
Disminuye el colesterol malo e incrementa el HDL (colesterol bueno). Además es muy importante para la piel debido a su aporte de vitamina E a la dieta, previniendo también enfermedades coronorias.
Fuente http://www.indalo.com.ar/

A base de Malbec de Luján una bodega local desarrolló el primer “Ice Wine” argentino, un vino preciado en países como Canadá, Austria y Alemania. Este vino, denominado en sus países de origen como Ice Wine, tiene un exponente mendocino. Se trata de un producto de bodega Las Perdices que fue lanzado al mercado el año pasado y por sus características, es un vino de baja producción y alto valor agregado. A diferencia de las uvas de Canadá, las de Mendoza no se congelan en viñedo y por tanto deben pasar varios días en bodega donde se las somete a temperaturas inferiores a 8 grados bajo cero. Si bien el Ice Wine puede elaborarse con infinidad de varietales, los dueños de Las Perdices pensaron que la presentación del producto merecía ser lanzada con el Malbec. En particular porque el emprendimiento está en Agrelo, zona emblemática de esta uva.  “La magia de este vino es la concentración que alcanza, concentración en todo sentido, no sólo azucar, sino acidez, aromas, sabores, en otras palabras complejidad. Yo había hecho 200 botellas en el 2006, a modo experimental y lo llevé a ferias como La Rural (Vinos y Bodegas, en septiembre de 2006). Esto fue un poco el desencadenante de la decisión, a la gente le encantó, en especial al público femenino. Es algo novedoso y único y nuestra idea es demostrar que se pueden hacer otras cosas muy interesantes, además de lo que todos conocemos. Era un desafío y lo estamos abordando”, cuenta su hacedor. El resultado de este desafío es un vino de color rojo cereza brillante, con aromas de frutas rojas muy maduras (pasas de ciruela, guindas), untuoso y complejo en boca. Es ideal para acompañar diversos quesos, patés o postres. Tiene una graduación alcohólica de 11,50, 170 gramos de azúcar por litro. Se bebe a temperatura muy baja. Entre 6 y 8 grados. Necesita un prolongado período de guarda: 5 a 7 años. Se comercializa en botellas de 375 ml, que valen $80, y ya esta disponible en Las Fincas Vinoteca.

A los nobles y concentrados vinos de la Bodega Premium Sanjuanina Finca Don Domenico, sumamos El Escondido, se trata de la linea con crianza en roble nuevo de 10 meses y su posterior estiba en bodega por 12 meses antes de salir a la venta, segun nos informo su enologo Jorge Perez Staib. Se elaboraron solamente 3340 botellas y todas estan numeradas. Apelación Geográfica: Tierra los Huarpes al pie de la Sierras del Tontal. La bodega y sus viñedos estan a 740 mts. de la altura del nivel del mar. Características: Este vino se cosecha cuando la madurez de los polifenoles está completa y la relación azúcar – acidez es la adecuada. En la elaboración se hace maceración prolongada para incrementar estructura ya que estos son vinos de guarda. Notas de degustación: Color vivo rojos púrpura y violetas vinos de gran cuerpo, lleno a la boca con un aroma intenso a frutas como la ciruela al paladar impresiona por su estructura, sus taninos dulces y la frambuesa, todo esto acompañado con la vainilla y lo fino del roble. Servir entre 16º y 18º C

La gran sorpresa y el recomendado de Bodegas y Viñedos Gabrielli. Este corte de Malbec 40%, Cabernet Sauvignon 40% y Merlot 20%, está en su mejor momento y sin dudas con gratas sorpresas en adelante. Catado recientemente con el mismísimo Licenciado Rubén Sfragara, quien a modo de ascesor enológico, diseñó este Blend, nos comentó que las viñas que dieron origen a este Blend tienen una densidad de 7.000 plantas por hectárea y la cosecha es manual en cajas de 20 kgs. La molienda, con selección manual de racimos, descobajado y llenado por gravedad de las piletas con adición de levaduras seleccionadas. La fermentación, a temperatura de entre 25 y 28 C, con maceración pre y post fermentativa y fermentación maloláctica cumplida. El mismo se crió el 100% del vino en barricas de roble francés durante 12 meses para luego efectuar el blend, además, un tiempo de estiba de 12 meses en bodega. Este ejemplar nos brinda una armoniosa nariz ahumada y de frutas maduras combinadas con pimientos rojos cocidos, de gran estructura y equilibrio en boca, con una acidez bien marcada pero justa y con un volumen amable y final largo y memorioso.

Un producto exclusivo, donde se embotellaron solamente 3.025 botellas

Al fin un honesto y correctísimo espumante! Cuando pareciera que la majoría de las bodegas diseñan sus espumantes muy parecidos a la marca más conocida, aquí tenemos un muy buen ejemplar de fermentación en botella, que le otorga extraordinaria definición varietal y una burbuja fina e interminable, donde decanta su calidad. Un Vino Espumoso que invita a beber y a brindar. De excelente precio, y por su carácter frutado, se puede convinar con una amplia gama de platos a base de carnes blancas.

Variedad: 100% Chardonnay. Fermentaciòn en botella Color : Verde limón con leves reflejos amarillentos. Sabor: Suave y equilibrado. Fina burbuja vertical. Collar de perlas muy delicado. Correcta acidez Buen recuerdo final Aroma: Frutas cítricas, levadura , pan tostado,ananà Versiones: Extra Brut Nota de cata : Brillante,limpio, con delicadas burbujas pequeñas y persistentes, donde combinan matices amarillos con reflejos verdosos caracteristicos de los varietales blancos. Las pequeñas burbujas delicadas arrastran el aroma a las fosas nasales presentando a nuestro sentido pan leudado, almendra, avellana y un sutil toque de frutos tropicales .En boca se resuelve agil, joven, impetuoso ,largo y estructurado.

Hablemos de parejas inseparables: Piluso y Coquito , Carozo y Narizota, Peter Capusoto y sus Videos. ¡ESTO ES MARIDAJE!. Ahora bien, de qué se trata el Maridaje que vamos a servir en esta oportunidad, sí casi de lo mismo, de algo placentero que tiene un tiempo y un lugar. El maridaje es la unión explícita entre un manjar servido en un plato y una copa repleta de espíritu. Sí señoras y señores, el maridaje en su acepción más clásica es la combinación entre cosas que se corresponden: el comer y el beber En mayor o en menor medida, hablamos de buscar cierta química en la combinación. Como objetivo primordial estimulamos la decisión de unir aromas, texturas y sabores, ¡qué me contás!. No hay método ni regla, pero, para unir, se necesita cierto conocimiento, para que nuestro paladar no sufra de la consecuencia de una mala elección o de una indigestión real. Para comenzar se necesita saber la composición básica del plato. Saber de texturas grasas, fibrosas, crujientes y harinosas. Necesitamos saber cuál es la materia prima de la que está compuesto el plato a servir, el tipo de cocción que se va a realizar, y las salsas que van a acompañar el plato para unirlo con el vino correspondiente. En el caso del vino necesitamos tener en cuenta qué sabores encontramos en él; a saber: sabor salado: tenue, gracias a las sales que poseen los vinos; el sabor amargo: gracias al aporte de polifenenoles (taninos); sabores ácidos: provenientes de la uva, por ejemplo, ácido tartárico; y, por último, los sabores dulces: integrados por los alcoholes y azúcares. La educación empieza en nuestro paladar. Para entrenarlo se necesita tiempo y almacenar cada experiencia, para luego contrastarla con otras. Conocemos la receta inquebrantable que nos dice que los vinos tintos van con las carnes rojas y que los vinos blancos se unen perfectamente con los pescados. Pero, esta sugerencia no nos habla mucho de qué tipo de vinos y qué tipo de pescado o carne roja hace referencia; de la misma manera habla tácitamente de lo que no se puede combinar, por ejemplo pescados y frutos de mar no se toman con vino tinto y, vinos blancos dulces y licorosos no van con carnes rojas o mariscos. Otra de las sugerencias en el campo del maridaje es que los platos fríos se unen en la mesa con vinos ligeros. Es importante mencionar que en la cocción de cualquier plato, el vino que agreguemos tiene que ser de calidad pero no necesariamente hay que malgastar los grandes vinos en preparaciones que lo van a evaporar rápidamente. Se pueden utilizar vinos de un rango menor en precio de la misma bodega del gran vino a maridar. ALGUNOS EJEMPLOS DE MARIDAJE POR ESTILO VINO Si empezamos por los vinos espumantes con gas carbónico para volvernos locos toda la noche, la combinación con caviar, sushi u ostras es ideal y digna de remarcar. El vino blanco se combina con alimentos poco coloridos como pescados blancos, aves u otras carnes blancas y salsas blancas o salsas rubias ligeras. Blancos secos o de cuerpo intenso con paso por madera combinan a la perfección con frutos de mar, con surubí o pulpo, y con quesos frescos de cabra o de pasta grasa; como también con crustáceos tipo langosta o cangrejo. Los blancos dulces preferentemente van para postres buscando el equilibrio entre el azúcar residual del vino y la acidez del postre elegido. Los vinos rosados acompañan las sopas de pescado con preparación con tomate, sushi, pastas con verduras o embutidos salados. Los tintos ligeros o muy envejecidos combinan bien con carnes jóvenes como carne de ternera, aves de caza o pluma, liebres, y también con un buen cordero lechal. Por su parte, los tintos con gran estructura son ideales para carnes de caza mayor como jabalí, venado, ciervo, carnes rojas de vaca, chivo o cordero. Antes del final, de este artículo que está para chuparse los dedos de lo lindo que es en sentido extenso etc., etc. ,etc., es importante tener en cuenta un ordenamiento simple en el caso de los vinos: Los vinos se sirven en graduación alcohólica ascendente. Los vinos ligeros van antes que los con más cuerpo, los vinos jóvenes preceden a los maduros y evolucionados. Los vinos secos deben tomarse antes que los vinos dulces. La temperatura baja anestesia al paladar, los vinos fríos se toman antes que aquellos vinos con temperaturas más elevadas. Los espumantes preceden a los vinos blancos, éstos, a su vez, preceden a los rosados y finalmente los rosados se toman antes que los tintos. Me retiro intercalando tragos y bocados estimulando a lectores del mundo unido a elegir abiertamente su propio maridaje y sin olvidar la frase que inspiró a este artículo… en voz alta celeste y blanca digo yo me quiero casar y ud?…

Autor: Ariel Rizzo

Contacto: entendedor_vinos@hotmail.com