Agita Copas

p>El origen de la casa Codorníu se remonta a mediados del siglo XVI y proviene de Jaume de Codorníu, agricultor y vinicultor, propietario de una finca y de una bodega en el Penedés, Cataluña-España.

Antes de finalizar el siglo XIX, los vinos espumosos de Codorníu merecieron los primeros reconocimientos y galardones. En 1888 obtuvieron dos medallas de oro en la Exposición Universal de Barcelona y el premio a los mejores viticultores y vinicultores de España, otorgado por el Ministerio de Fomento.

Codorniu exportó sus primeras muestras a Cuba y Argentina en 1894, en la actualidad los cavas se venden en 90 países.

Septima se encuentra ubicada en la zona de Agrelo, (Mendoza) y ocupa una superficie de 4 mil 500 metros desde que empezó a operar en Argentina en el año de 1999.

María es elaborado por Bodega Septima al metodo Cava español y su composiciónes a base de un 80% de Chardonay y un 20% de Pinot Noir, con uvas de Tunuyán, Alto Valle de Uco, Mendoza.

Notas de Cata: Vino amarillo pálido con reflejos verdosos. Posee un aroma fresco y frutal que recuerda a manzana verde acompañada de un sutil toque tropical bien complementado por un delicado aroma a levaduras. Su entrada suave y frutal es realzada por una fina y persistente burbuja. El equilibrio ácido de este vino le otorga distinción y elegancia; posee un adecuado volumen y buen final de boca.

Se podría decir que los mensajes que se descubren en la degustación de un vino se pueden apreciar a través de una técnica denominada cata o degustación.
Vista
Es recomendable para este proceso visual situarse en un cuarto con buena luz sobre un fondo blanco. La copa no debe ser de color y debe llenarse hasta un tercio de su capacidad y debe ser e inclinarla unos 45° aproximadamente, la luz nos facilita diferenciar matices en el color o algún tipo de alteración si la hubiera. Aquí los tres aspectos a observar son el color, la densidad y la transparencia del vino.
El Aroma
Para percibir los aromas del vino, acercando primero la copa a la nariz se hacen una o dos aspiraciones profundas. Luego, se le imprime a la copa un movimiento de rotación y se hace otra aspiración profunda. El sentido del olfato suele ser el menos desarrollado, y muchas veces se presenta embotado por otros aromas del ambiente, por lo que a veces cuesta encontrar las sensaciones efímeras y complejas que escapan de una copa de vino.

El Sabor
En la boca, el vino nos entrega sus sabores básicos (dulce, ácido, amargo o salado) y también, los llamados aromas de boca que se perciben por la vía retronasal, haciendo borbotear el vino aspirando pequeñas cantidades de aire por la boca. Mientras se contiene el vino en la boca, se deben apretar los labios e inhalar suavemente a través de ellos, de manera que se acelere la vaporización intensificando los aromas. El retrogusto se puede percibir después de tragar y es allí donde mejor se percibe la conexión entre gusto y aromas, ya que cuanto mejor sea el vino degustado, mas complejas, intensas y perdurables serán las sensaciones

La acidez es uno de los parámetros que define la calidad. A menor acidez mayor calidad.
Extracción en frío significa que la aceituna es exprimida a temperatura ambiente con lo cual conserva todas sus cualidades nutritivas.
El envasado en origen garantiza que el producto es elaborado y envasado sin necesidad de traslado evitando exponerlo a la luz y al aire, principales enemigos de la calidad del aceite de oliva.
El aceite de oliva virgen extra es el de mejor calidad. Se debe denominar virgen extra porque extra virgen es una traducción errónea de la frase en inglés estra virgin.
Este aceite es el más sano y de más facil digestión. Ayuda a prevenir el cáncer de mama, el que menos engorda. Al contener ácido oleico, en crudo, es beneficioso para el crecimiento óseo y el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.
Disminuye el colesterol malo e incrementa el HDL (colesterol bueno). Además es muy importante para la piel debido a su aporte de vitamina E a la dieta, previniendo también enfermedades coronorias.
Fuente http://www.indalo.com.ar/