Sabores De Tandil
Categories: Gourmet
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Filomena Delikateseen es una empresa de Tandil, con productos que compiten a nivel internacional en las mejores cocinas Gourmet y en los platos de todos los días. Los Pimientos son pre seleccionados en perfecto estado de maduración, cocinados con el toque justo de vinagre, como para permitir su conservación y el tiempo mínimo necesario para que el pimiento no pierda su rigidez y conserve sus cualidades naturales intactas. Suavemente aromatizados con finas hierbas, los morrones en aceite pueden acompañar una picada o simplemente ser incluidos como acompañamiento de platos fríos y calientes. En el caso de los champignones son especialmente seleccionados por su tamaño y frescura, son cocidos suavemente en vino blanco junto al morrón, la cebolla y el tomate, resaltando su suave y exquisito sabor. Impedibles los alcauciles, estos previamente seleccionados, son cortados al medio y cocidos en escabeche, lo que nos permite degustar del sabor y sentir en el paladar la textura tierna y carnosa, que permanece intacta hasta el momento de servir en el plato. Con Filomena, se tendrá la mayor travesía que experimentarán sus sentidos en contacto con el sabor y los aromas del estilo tradicional.
La acidez es uno de los parámetros que define la calidad. A menor acidez mayor calidad.
El Yauquén es, entre los Mapuches, el rito de compartir una bebida. Por ello Jean Pierre Thibaut, ex presidente de Chandon, diseño estos vinos con las mejores vides de Agrelo, Lujan de Cuyo. Este gran vino, el Cabernet/Malbec,  paso por 7 meses de barricas de roble, mientras que el Chardonay/Semillon es joven, fresco y se destacan todas las cualidades de ambos varietales. Este vino de corte es proveniente de terruños de la zona Alta del rÃo Mendoza, de Agrelo y Perdriel, que se encuentran entre los 900 y 1050 metros sobre el nivel del mar. La vinificación fue realizada con una cosecha manual entre la 2°quincena de Marzo y mediados de Abril. La fermentación se efectuó en tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas. Particularmente el tinto, de composición varietal es 50% Cabernet Sauvignon y 50% Malbec, paso por una maceración de 12 dÃas, un descube y crianza de 7 meses en madera. Resulta ideal para acompañar Aves salteadas con vegetales, setas y salsa de soja. Pastas secas en salsas con tomates. Carnes magras a la plancha. Cazuela de calamar. Sugerencia: bifes de ternera a la plancha, papas y cebollas salteadas con coulis de morrones rojos y verdes.
Fruto del esfuerzo de tres generaciones apasionadas por la vitivinicultura, este extra brut de vigorosa intensidad es ideal para compartir con quienes entienden que hay momentos que pueden quedar grabados para siempre. Elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir que le otorgan un delicado aroma floral con matices cÃtricos. Suave, equilibrado y con delicadas burbujas. Ideal para degustar antes y durante sus comidas. 
