Agita Copas

Productores australianos tuvieron la ingeniosa idea de lanzar una línea de vinos relacionada con el famoso texto hindú. Las etiquetas reproducen poses del libro

¿Quién puede afirmar que el vino y el sexo no están relacionados, por lo menos desde el placer? Productores australianos decidieron dar un paso más: fundaron la bodega Kama Sutra y lanzaron una línea de vinos bautizada como el famoso tratado hindú sobre la sexualidad y el amor.

La línea Kama Sutra incluye un Shiraz, un Cabernet Sauvignon y un Durif, entre los vinos tintos, y un Chardonnay como blanco. Además, en cada etiqueta se reproduce una de las posturas del célebre texto, según consigna el sitio especializado Argentine Wines .

La Durif es una cepa poco conocida en la Argentina. Fue creada en Francia a fines del siglo XIX por el Dr.Durif, a partir de una cruza de Shiraz con Peloursin, para resistir a la enfermedad del Mildiu. También conocida como Petite Syrah, se cultiva en California, Australia e Israel.

Información provista por Piano15

Antiguamente sólo se empleaban las tradicionales bodegas a gran profundidad bajo el suelo, ya que se pensaba que ofrecían las mejores condiciones para preservar los vinos. Las cavas eléctricas permiten actualmente que todos los amantes del vino puedan proteger sus preciadas botellas en la comodidad de sus propios hogares. Y lo pueden hacer en condiciones ideales (temperatura, nivel de humedad, protección contra rayos ultravioletas, vibraciones y olores). Otro ejemplo de que el progreso puede servir para alimentar nuestras pasiones.
TEMPERATURAS CONTROLADAS Y ESTANDARIZADAS
La temperatura debe ser bastante constante, idealmente en torno a los 12º C. Realmente, puede variar entre 8 y 15º C. En una bodega demasiado fresca, el vino se abre demasiado lentamente. Conservado demasiado a alta temperatura, envejece demasiado prematuramente.

HUMEDAD CONTROLADA
El “bouquet” del vino procede de una reducción en la ausencia total de oxigeno. Por ello, para que el tapón de corcho garantice una buena estanqueidad, deba seguir siendo húmedo. La botella debe estar puesta horizontalmente para que el tapón permanezca en contacto con el vino y la bodega debe asegurar una humedad media situada entre 60 y 75%. Inferior al 50%, los corchos corren el riesgo de desecarse. Más allá de un 80%, ningún riesgo para el vino pero las preciosas etiquetas pueden alterarse.

OSCURIDAD PROTECTORA
La luz aumenta el potencial de oxido reducción del vino acelerando así su envejecimiento. Esta es la razón por la que la mayoría de los vinos de guardia se pone en botellas oscuras.

AUSENCIA DE VIBRACIONES
Los especialistas observaron, sin explicaciones científicas, que las vibraciones cansan al vino. Después de haber viajado, si los vinos jóvenes encuentran su forma, los de una edad digna resisten mucho menos bien y a veces son irremediablemente alterados. Esta es la razón por la que, para evitar perturbar el descanso del vino, una bodega debe estar concebida para evitar toda vibración.

Su vino MAULA – Malbec Oak Cosecha 2006 – obtuvo el máximo galardón en el concurso de vinos que Argentine Wines realizó en Mendoza bajo normas de la OIV (Organización Internacional de la Viña y del Vino). El jurado cató a ciegas más de 200 etiquetas durante los primeros días de septiembre, entre las cuales Maula Malbec Oak 2006 alcanzó una calificación superior a la establecida para medalla de oro. El malbec que conquistó los paladares del tribunal de Argentine Wines fue elaborado con uvas provenientes de 3 ha. de viñedos con más de 60 años de antigüedad que están emplazadas a 1.200 m.s.n.m. en la zona de Altamira, Valle de Uco. Se fermentó con duelas de roble francés y luego fue ensamblado con 20 por ciento de vino macerado durante seis meses en barricas nuevas de roble francés. La joven enóloga de Bodega Margot, Lic. Romina Carparelli, recibió la medalla de oro el jueves 11 de septiembre en el Auditorio de La Rural durante la Expo Vinos y Bodegas 2008, frente a una importante concurrencia de personalidades del sector, coronando el cierre de la 5º edición del concurso VinoSub30 que organiza Argentine Wines, único concurso en que el jurado está compuesto por sommeliers, enólogos, periodistas especializados, críticos y consumidores de vinos de hasta 30 años de edad.

El Maula Malbec Oak 2006 ya esta disponible en Las Fincas Vinoteca.

En la medida que uno va tomando conocimiento y experimentando en el mundo del vino, varietales, zonas de producción, enólogos, etiquetas, diseños, premios etc., se empieza a comprender que los sinónimos y antoninos son moneda corriente. Me pareció interesante mencionar hoy los antónimos, Los Otros Vinos. Cuando se empieza a investigar más profundo, nos encontramos con productos que viven fuera del circuito convencional de comercialización y de comunicación, siendo ejemplares que merecen toda nuestra atención. En los últimos días hemos tenido la posibilidad de degustar dos ejemplares que sobresalen del resto, vinos expresivos, modernos, con características organolépticas completas, y como si esto fuera poco, buenas etiquetas, buenos corchos y precio correcto. Quizás una ecuación de las mas difíciles de encontrar hoy. Famiglia Mosso Malbec Oak 2006 ( de Lunlunta, insisto con esta zona, donde elaboran los grandes Malbecs) y Finca Gabrielli Caberbent Sauvignon 2005 son el fiel ejemplo de que existen ejemplares que nos animan a seguir investigando y catando en busca de la excelencia. Existen otros vinos, solo hay que encontrarlos.

Llegando a esta altura del año, siempre nos vuelven las dudas sobre la calidad de los Espumantes y como reconocerlos. Más allá de sus marcas y sus atractivas etiquetas, son las burbujas quienes delatan la calidad de estos productos. Todos tienen burbujas, que son la esencia de su atractivo. Eso sí, advierten los entendidos, desde una perspectiva visual, el gas no indica nada fiable. Las burbujas deben juzgarse con dos criterios: tamaño y tiempo; mejor cuanto más pequeñas sean, más regulares y más duren en la boca. “Los no tan buenos son agresivamente burbujeantes y las burbujas, aparentemente grandes, desaparecen con rapidez. Los mejores poseen una espuma de burbujas pequeñas, fina y cremosa, y siguen refrescando y despertando interés durante todo el tiempo que se mantienen en la boca”, explica Schuster al tiempo de invitar a mirar más allá de las burbujas “para encontrar la profundidad de sabor, cómo penetra el vino en el paladar, cómo es su aroma y la persistencia del final”.

En esta ocasión un hallazgo que vale por dos! similitud en etiquetas y en nombres. De origen Australiano el NINE STONES (nueve piedras) Shiraz de Bodega Hilltops, merecedor de 90 puntos en la revista norteamericana Wine & Spirits, y su par mellizo el MIL PIEDRAS Cabernet Sauvignon de Bodega Benvenuto de la Serna en Vista Flores, Mendoza Argentina (se ve que los argentinos tenemos más piedras). Este Cabernet Sauvignon 2003 ganó el Gran Premio Internacional del Vino MUNDUSvini es el concurso vinícola internacional más importante de Alemania. Junto con París, Londres, Montreal y Bruselas ocupa una de las primeras posiciones entre los concursos vinícolas del mundo. Vamos por más etiquetas gemelas!

En esta oportunidad los parecidos cruzan el Atlántico, de Mendoza Argentina hacia Portugal. Como almas gemelas estos vinos no creo que se conozcan entre si, el primero es un portugues Vinho Verde llamado Gazela de Bodegas Sogrape, cual me gustaría catar en alguna oportunidad, y el segundo es el Claire Chardonnay de Finca Flichman, un muy rico vino con buena relación precio-calidad. La intención de estos comentarios no es criticar a los vinos por su contenido sino más bien, destacar la falta de personalidad de su imagen. Por otro lado, si bien son de distintos países y dificil de encontrar juntos en una gondola, amigos enófilos, atentos a la hora de comprar. Seguiremos en la busqueda de más Etiquetas Gemelas.

Cuando se trata de no ser mal pensado, se puede entender que son las casualidades de la vida, o como dicen los creativos publicitarios las ideas están solo falta quién las encuentre y las baje. La cuestión que nos llamó poderosamente la atención la similitud fotocopiada de estas dos etiquetas, casualmente en polos opuestos de America. La primera pertenece al PROVENANCE Cabernet Sauvignon, de Napa Valley de Estados Unidos, mientras que el segundo es el PICADA 15 Cabernet Sauvignon de Bodegas NQN de Neuquén Argentina. Quien fué la primer etiqueda diseñada no se sabe bien, pero seguro que algunos diseñadores crean mirando revistas parece cierto! seguimos en la busqueda.

Recién recibí un email con esta nota que me pareció muy interesante compartirla. Descorche se llama a la opción de llevar nuestro propio vino a un restaurante (donde generalmente se cobra este servicio). Para el local esto es toda una posición política, también conocida por sus siglas en inglés como BYOW (Bring Your Own Wine, o traiga su propio vino). Costumbre no muy difundida en Argentina, aunque bastante usual en lugares como Francia, Estados Unidos y Canadá. Dado que acá es algo relativamente extraño, las reglas suelen no estar del todo claras y en consecuencia la práctica genera más de un malentendido. Aunque está lleno de alegrías, el descorche también implica un fuerte desafío para la casa y en particular para el sommelier. Le exige estar al tanto de un universo de vinos mucho más amplio que el de la propia carta. Y como en general la gente descorcha vinos atesorados de cosechas bastante antiguas, no son pocas las veces que les toca dar malas noticias. Cuando un vino trae algún defecto hay que respirar hondo prepararse para la decepción de su dueño, como un padre que esperaba la nena y otra vez le tocó un nene. Otras veces el sommelier puede ayudar a evitar errores que el comensal inexperto en su casa podría convertir en catástrofes. Si la transición está bien llevada, el descorche beneficia a las dos partes, restaurante y comensal. Los primeros tienen oportunidad de atraer a gente que es aficionada al vino y que les hará probar etiquetas y cosechas desconocidas. Además, ese grupo de “descorchadores”, muchos de ellos coleccionistas, periodistas y colegas del ambiente gourmet, es gente que los mantendrá al tanto de lo que hay en el mercado, una especie de consultoría permanente y gratuita. Todo esto sin tener en cuenta que el sólo hecho de ofrecer descorche ayuda a difundir el restaurante por los comentarios de boca en boca. A nivel financiero la pérdida de ingreso por la venta de vino se recupera parcialmente con el cobro del servicio, pero además el descorche permite reducir el capital inmovilizado en los vinos de la bodega, cuya salida al salón es incierta. En principio, las desventajas de oponerse al descorche se relacionan con la ausencia de las ventajas que acabo de comentar. Eso en tanto la competencia, es decir, el resto de los restaurantes de la zona, no incluya el servicio. De ahí en más, no ofrecer descorche es, lisa y llanamente, una desventaja competitiva.

Paticipá de la encuesta de agitacopas sobre este tema (click aquí)

Se puede deslumbrar con las nuevas etiquetas, sentir atracción por los nuevos diseños de vinos, probar y degustar cientos de vinos, pero cuando uno vuelve a destapar un Finca La Anita, recién ahí se encuentra con la verdad del vino. Aquí se nota el cuidado y las firmes inteciones de hacer vinos para amigos, que disfrutan de lo bueno. Son sólo 5.360 botellas de Malbec las que embotellaron como LUNA, de esta cosecha 2004, una gran añada. Vinificado en Finca La Anita, con uvas de la finca, cultivadas con esmero, este varietal responde con personalidad a las características del cepaje, color rojo intenso, aromas y gusto que recuerdan frutas rojas. Es un buen exponente de esta variedad, tan arraigada en Mendoza, que reposó en barricas de roble francés, sin que se desdibujaran en él las esencias de la uva. Este Malbec es un vino carnoso, frutal, buen exponente de la variedad. El clon del que proviene es fruto de una cuidada selección, lo que sumado a los manejos en el cultivo y vinificación le han otorgado estructura, fineza, elegancia, Le auguramos buenas posibilidades de guarda.