Agita Copas

En su última edición del mes de junio, en una nota titulada “Argentine Reds” (Tintos argentinos) , la revista Wine & Spirits calificó con 92 puntos al Laborum Malbec 2004 de Bodegas El Porvenir de los Andes -ubicada en Cafayate, Provincia de Salta- y lo destacó como uno de los trece mejores vinos tintos de Argentina. La revista realizó a lo largo de 12 meses la cata de 234 vinos tintos producidos en La Argentina. El vino distinguido es un vino armónico de color rojo rubí intenso, gran vivacidad y con notas violáceas. En nariz huele a frutos rojos, maduros y resalta como descriptor la ciruela. Combinan con madera armoniosa de roble francés y americano y se percibe un leve tostado y ahumado de esta madera. En boca es de entrada intensa, estructura media a alta, con acidez en equilibrio. Los taninos son dulces y redondos. Es también un vino que permitirá, por su estructura, una guarda mínima de 4 años. Origen uvas: Viñedos propios ubicados a 1750 metros sobre el nivel del mar en el Valle de Cafayate, Salta.

Cuando uno tiene la posibilidad de degustar este tipo de ejemplares, es donde se da cuenta a que se refieren con la Delicadeza y el Equilibrio. La cosecha 2002 dio como resultado la cantidad exclusiva de 15.000 botellas para sus dos presentaciones (Petit Verdot y Cabernet / Malbec). Los vinos premium NINA comenzaron a comercializarse los primeros días del mes de Abril en los más importantes restaurantes de Bs. As. y en las principales vinotecas. También, con gran satisfacción, se exportaron 100 cajas a Dinamarca donde el distribuidor logró un convenio con una reconocida cadena de wine shops local. La proyección de ventas tanto para Buenos Aires, interior del país y exportaciones para el presente año alcanza las 2500 cajas, aportando a la empresa una facturación de algo más de U$S 300.000 El Petit Verdot es un vino de características únicas que en el Valle de Aminga ha encontrado las condiciones agro-ecológicas ideales para expresarse a sí mismo, de manera excepcional. Cabe destacar que el Petit Verdot Nina 2002, previo a su lanzamiento, obtuvo medalla de oro en el concurso internacional de vinos catador 2003, siendo elegido como uno de los diez mejores vinos de la Argentina.

En 1897 se originaba esta bodega comandada por Angel Pereyra, en la privilegiada localidad de Luján de Cuyo. En 1977 la familia Pescarmona adquiere la bodega a la familia Pereyra, e inician un proceso de importantes cambios, especialmente a nivel tecnológico, pero conservando sus líneas arquitectónicas clásicas de fines del siglo XIX. La bodega posee entre su avanzado equipamiento lagares de acero inoxidable, moledoras de acero inoxidable a rodillo, equipos de frío y frigoríficos de última generación, prensas neumáticas, removedor para clarificaciones y avanzados equipos de fraccionamiento con capacidad para más de tres mil botellas por hora. En su visita puede observarse desde una interesante colección de carruajes y autos antiguos, hasta herramientas y maquinarias vitivinícolas muy antiguas. En su casco se encuentra un escudo perteneciente a su fundador, el capitán Angel Pereyra. La bodega se distribuye en cuatro fincas situadas en Lujan de Cuyo, denominadas Doña Teresa, Lagarde, La Jacintana y Sebastián, donde se halla su delicada producción varietal compuesta por Cabernet, Malbec, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc y Petit Verdot en cepajes tintos; y Semillón, Chardonnay y Sauvignon Blanc en cepajes blancos. La bodega Lagarde es miembro fundador de la primera Denominación de Origen en el continente americano, y exporta sus productos a Estados Unidos, Canadá, Gran Bretaña, Paraguay y Brasil, entre otros países. Unos de sus premios más destacados fue el que obtuvo por un Cabernet Sauvignon 1980, en la Vinexpo 1991, otorgándole el “Citadelles d´Or – Grand Prix d´Honneur”. Un Recomendado: “Altas Cumbres Voigner”, realizado con esta novedosa variedad (por primera vez utilizada en la Argentina), originaria del sur de Francia. Vino de gran cuerpo, con un largo final en boca. Posee aromas vibrantes, frutados y especiados.

Finca la Anita nació a comienzos de la década de los ´90 con la “idea, casi obsesión”, de “poner en práctica, inflexiblemente, el intento de cultivar uvas de la mejor calidad, seleccionar de cada cosecha los mejores frutos y, dentro de la finca, evitando traslados que deterioran, eligiendo los momentos más oportunos de cosecha y acompañando a las uvas en todo su itinerario, producir nuestros vinos”, según dice la presentación oficial de la empresa. Lo explica Manuel, el ingeniero y factótum comercial de la Finca: “No es un negocio de rentabilidad sino de placer personal y, en todo caso, de valoración de inversión. Nuestro objetivo fue siempre hacer entre 100.000 y 120.000 botellas de vino top por año y de ninguna manera vamos a modificarlo.” A poco andar, Finca La Anita comenzó a merecer encendidos elogios de críticos -locales y extranjeros – más exigentes, posicionó sus vinos entre los mejores nacionales y consiguió sólida presencia en Estados Unidos, Gran Bretaña y España. Y todos eso lo mantiene hasta ahora sin baches. ¿Cómo lo hace? “Lo principal es estar compenetrado en el objetivo a alcanzar; para ello es fundamental la calidad de la uva, la forma en que ella llega a la bodega y el trazado enológico elegido para realizar el vino pensado!, responde Antonio, ingeniero agrónomo y enólogo. Pero si el párrafo anterior sugiere la coincidencia con los atributos que la Academias confiere al adverbio más, surge aquí la oposición expresa. Al común de los empresarios, semejante éxito suele impulsarlos a pensar en el crecimiento del negocio. La pregunta casi obvia es si los Mas han sucumbido ante esa tentación: “Rotundamente no”, asegura Manuel y agrega: “Por más que tentarse sea inevitable, si aumentáramos la producción, perderíamos el control y afectaríamos la calidad. Hoy Antonio está en la finca hasta los domingos”. “No vamos a cambiar aun cuando estemos sobrevendidos, como nos sucede casi todos los años, por ejemplo, en noviembre del año pasado terminamos de vender los tintos de la cosecha 2001 y estuvimos sin tintos hasta abril, porque Antonio decía que debían esperar un tiempo más en botella”, insiste. Manuel sostiene que, en realidad, así es el negocio de las pequeñas bodegas en todo el mundo, aunque en la Argentina se hayan puesto de moda y sean percibidas por muchos emprendedores como una alternativa interesante de rentabilidad. “El negocio de rentabilidad es para las grandes bodegas, las que hacen cinco millones de litros por año” afirma. Finca La Anita tuvo el año pasado un ingreso de 2,34 millones de pesos, de los cuales aproximadamente 20% provino del mercado externo, y espera resultados similares para este año. Manuel subraya que tiene una lista de precios única para todo el mundo, cuyo parámetro es el precio del mercado interno.

Para esos días que andamos con ganas de alternativas diferentes, y en las gondolas vemos siempre lo mismo! es una feliz idea. Vino de color amarillo pajizo con tintes verdes. Presenta aromas a manzana, frutas tropicales como ananá y vainilla proveniente del roble. En boca se percibe notable consistencia; la integración de la vainilla con el frutado típico de este cepaje lo hace un gran exponente que adquiere armonía con el tiempo. En su final, deja un recuerdo largo, agradable y equilibrado. Es ideal consumir este vino a 12° C, es decir fresco, no frío. Muy generoso para acompañar platos livianos como ensaladas, tartas e inclusive algunas pizzas.

Proveniente de la zona del Friuli, en Italia, elaborado por Bodega Jean Rivier, en la Argentina este vino se expresa con características inconfundibles. Plantado en parral en l954, se lo recomienda para refrescar el paladar acompañando las comidas que se prefieren en las ardientes noches de verano. Con sabor complejo, persistente en boca, no es de venta masiva. Se consigue solamente en ciertas vinotecas y restaurantes.

El gurú de los vinos en EEUU y uno de los personajes más temidos por los bodegueros de todo el mundo, degustó caldos argentinos a través de su delegado para vinos del nuevo mundo. Las primeras impresiones fueron positivas aunque el resultado se conocerá en agosto. Participaron 300 muestras. Un discípulo del afamado periodista norteamericano Robert Parker degustó más de 300 vinos argentinos en tres jornadas maratónicas en el Consulado de nuestro país en Nueva York. Se trata de Jay Stuart Miller, quien entre el 14 y el 16 de mayo tuvo oportunidad de probar los mejores exponentes de la industria vitivinícola argentina. “La degustación se realizó dentro del marco de actividades de Wines of Argentina en los Estados Unidos. El evento fue abierto a bodegas que todavía no exportan y a bodegas que ya tienen presencia en el mercado norteamericano. En un hecho sin antecedentes, se presentaron 96 bodegas. Muchas de ellas de marcas tradicionales y reconocidas en el mercado y muchas más totalmente desconocidas”, afirmó Nora Favelukes operadora de Wines of Argentina en EE UU. “Durante la degustación Miller indicó que estaba gratamente sorprendido por la calidad de los vinos”, comentó Favelukes, quien organizó también cenas en dos reconocidos restaurantes argentinos en Nueva York para lograr mostrar el potencial de maridaje de nuestros vinos con la cocina argentina. Además agregó que “Dr. Jay Miller llegaba a las 9 de la mañana y se quedaba hasta aproximadamente las 5 de la tarde en las instalaciones del consulado argentino en Nueva York. Las noches del lunes y martes lo invitamos a cenar a Chimichurri y a Industria Argentina.” Los resultados de la cata se darán a conocer en la publicación del mes de agosto de la revista. Evidentemente la inclusión de Argentina dentro de la revista The Wine Advocate podrá resultar una bendición o una maldición según lo determinen sus editores. Pero hay que recordar un punto a favor: Durante el 2006 Parker realizó sus predicciones y entre ellas señaló que “el varietal Malbec se hará grande: para 2015 esta uva que no triunfó en su Francia natal, será indispensable para los vinos de más alta calidad argentinos y el Malbec tendrá un sitio garantizado entre los mejores vinos”.

Los vinos de Bodega Familia Schroeder han logrado un importante Reconocimiento mundial en el concurso Les Citadelles duVin realizado en Bordeaux, Francia. De diecisiete premios entregados a bodegas de la Argentina, los tres correspondientes a vinos de la Patagonia fueron para Bodega Familia Schroeder. Ubicada en San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén, la bodega tiene como característica distintiva su emplazamiento sobre la ladera de una meseta, lo que le permite no sólo integrarse naturalmente con el paisaje sino además utilizar un innovador sistema gravitacional que brinda condiciones óptimas para el traslado del vino durante su elaboración. Este sistema se apoya sobre un diseño vertical, con 5 niveles que suman 22 metros de altura, que favorece el uso de la gravedad en el proceso de producción de los vinos gracias a la pendiente natural. La alta calidad final del vino es el resultado de esta moderna tecnología sumada al trabajo del enólogo Leonardo Puppato y todo su equipo, junto a las incomparables condiciones para el cultivo de variedades de uva destinadas a vinos de alta gama que ofrece San Patricio del Chañar: suelos livianos y pedregosos, abundante agua de deshielo, gran amplitud térmica durante la época de maduración y una excelente insolación.

Es el sueño del prestigioso Enólogo Francés Michel Rolland, quien reunió a media docena de los mejores productores franceses en 850 hectáreas de desierto virgen, ese oasis en Vistaflores, Valle de Uco Mendoza,  lugar que cautivó e inspiró a Michel, y  donde comenzaron a plantar viña en 1999. La primera bodega construida allí es Monteviejo de Catherine Peré-Vergé, donde el enólogo Marcelo Pelleritti elabora 4 vinos de la casa en acero inox, tecnología de ultima generación,  y por gravedad, con el respaldo de Michel Rolland. Poseen mil barricas francesas que desechan al tercer uso.
Estos vinos ya están entre los mejores de la Argentina y se exportan a todo el mundo, incluso a Francia.
Son vinos no de concentraciones insensatas, sino más bien con la elegancia y personalidad que Rolland imprime en todos sus vinos.
2004 CLOS DE LOS SIETE Vinificado por Michel Rolland, es un blend donde predomina el Malbec, y sin duda, estamos ante un ejemplar del nuevo mundo del vino.

Con Michel Rolland de consultor, Federico Benegas Lynch pensó y elaboró este ejemplar en homenaje a su bisabuelo Tiburcio Benegas, gran precursor de la vitivinicultura Argentina, Gobernador de Mendoza, Fundador de El Trapiche y no menos, quien ordenara  importar en 1867 el Malbec a la Argentina, entre otras cepas prefiloxéra, de origen Francés.
Con este vino, Benegas buscó incorporar un producto más joven, donde aparezcan los matices frutados propios de la uva, sin alejarse de la finura que le otorga la barrica de roble.
COMPOSICION: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Malbec sobre la base de un 20% del Blend Benegas.

CRIANZA: 18 meses en Roble Francés.
CARACTERISTICAS SESORIALES:
Color: Brillante, con matices combinados entre el violáceo del Malbec, y los toques rubí atejados del vino de barrica.
Aroma: Prevalecen las frutas rojas maduras y un fondo vainilla achocolatada, aportada por el blend.
Sabor: Intenso, frutado, con buen final y persistencia. Taninos presentes pero suaves.

Marian Arytza elabora la mejor mostaza estilo Dijon de la Argentina que haya probado. Hacer una mostaza digna de llevar la sigla “tipo Dijon” como especifica el Código Alimentario Nacional, le llevó cinco años de investigación, usando los mismos procedimientos para obtenerla que la francesa y como resultado de este desarrollo y de obtener las mismas semillas de mostaza que se utilizan en Francia, ha logrado un producto, nacional de excelente calidad y comparable en todo sentido con las mejores de Francia. Para asegurar la correcta elaboración de estas variedades las semillas de mostaza son importadas de Canada. Además de la mostaza “tipo Dijon” presentan sus mostazas “a la antigua” y “a la miel”, como así también curry en pasta (del bravo y tranquilo), sales marinas aromatizadas con hongos y especias, pimentón ahumado y un chimichurri premium ,  se ve que trabajan constantemente en la búsqueda de nuevos productos de excelencia.