Agita Copas

¿Vinos que se venden solos, sin ayuda del marketing y sostenidos en el conocimiento del público? La historia de Carmelo Patti es la de una búsqueda de un tesoro: ese que solamente de forma provisoria podría llamarse calidad, porque encierra muchas particularidades y variantes. Vinos Premium, estilo personal, propio.

Carmelo Patti es un hombre de sonrisa inmensa. Al ver aquella expresión nos preguntamos: ¿Podrán ser unos vinos el motivo de tanta dicha para su hacedor? ¿O será que en ese andar que es el vino dentro de una copa maduraron los sueños personales que lentamente se transformaron en el vino de su razón de ser? La respuesta además de en las palabras de nuestro entrevistado está en un mapa, siempre claro para conocedores y difuso para advenedizos: ese que está trazado en la copa, ese que emerge de los aromas. Ese que nos lleva a un tesoro que, en el caso de Carmelo y su vino es secreto para mucha gente.
¿Un tesoro desconocido? ¿Es que aun hay islas ?o aun continentes- sin descubrir, al menos del todo, en el mundo del vino? Claro que una cosa es el gran público y otra, muy distinta, es el gran vino.
Carmelo, y sus productos, pertenecen al segundo rubro, por cierto. Hace quince años que no vendo mis vinos. Se venden solos, dice Carmelo y tras un largo silencio, comienza a hilar recuerdos: este reportaje tiene el ritmo de la memoria: imágenes que vienen de lejos y que tienen la capacidad de endulzar el relato de su historia.

Cuántas veces escuchamos, presenciamos y hasta reproducimos conceptos erróneos que parece que el tiempo no han modificado. Relatos que atraviesan océanos, generaciones y dificultades de solidez. Cómo y por qué la superstición se hace amiga del hombre y cómo y por qué la reproducción de estas visiones ficticias forman parte de la misma cotidianidad… EL mito al que me refiero es ese dicho popular que viene de la información escrita, o de relatos orales que interfiere hasta convertirse en una verdad insoslayable tan firme como la Muralla china. El vino no escapa al encanto de las leyendas populares y a interferencias de oradores populares que convierten sus dichos en superstición.

Uno de los mitos más arraigados en la cultura popular argentina es la muerte por ingesta de sandía mezclada con vino. El resultado de esta ingesta no los llevará a la tumba como muchos piensan, o sea no te morís por comer esa fruta con vino, tal vez el retrete sea tu castigo por ingesta desmedida, en el peor de los casos no saldrán del baño por un día entero… pero no me hagan caso, esto último que digo también es un mito.

Otro de los mitos populares habla de que cuanto más viejo un vino, mejor. Este mito es tan tautológico como esta afirmación repetida “un vino cuanto más viejo más anciano” o también podemos decir “un vino cuanto más viejo…mejor será su bouquet”. A ver, un vino viejo está pasado de su ciclo pleno de aromas, se lo puede tomar pero su color, sus aromas, nos delatarán que ya pasó su tiempo de vigencia. La tendencia actual de las bodegas es a que salgan ejemplares de vinos para ser degustados en un tiempo no mayor a tres o cuatro, a lo sumo, años de guarda, siempre hablando en el caso de un vino tinto; en el caso de los blancos, esta afirmación de la vejez del vino es incómoda ya que un vino blanco expresa su potencial de sabores y aromas en su juventud, ni bien sale a la venta. Todos los aromas primarios típicos de las variedades blancas decaen con el tiempo, por lo que es mejor consumirlos al año o a los dos años de la indicación de la añada, salvo en aquellos estacionados en barricas. Nuestro país no se caracteriza por tener vinos de guarda al estilo europeo, que pueden tener 10 años de guarda, 15 años y más… Read the rest of this entry »

El vino es un producto agrícola que posee desde la vid el sustento de personas que cuidan de cada detalle de su crecimiento y producción, para llegar a nuestra mesa con atributos expresivos. Es un alimento que tiene una intención. Cada botella está respaldada por una filosofía de bodega, de enólogos que exteriorizan una manera de hacer y de ser. La principal diferencia entre un vino y otro, no sólo está dada por el clima, el terroir –tipo de terreno- o la variedad de uva; sino, principalmente, por la mano del hombre, conductora del tipo de filosofía que quiere imprimir en cada vino. Si hablamos de filosofías, existe el nuevo y el viejo mundo del vino. Aparte de otras diferencias, una de las más destacadas, está dada por el tipo de elaboración de los vinos. El nuevo mundo vitivinícola ha tomado la varietalidad como uno de los caballos de batalla a nivel comercial y lo ha llevado hasta las últimas consecuencias. A principios de los ’70, en California, varios productores comenzaron a tramar el siniestro plan de diferenciarse con los viejitos, haciendo la revolución. Para eso, el acero inoxidable Read the rest of this entry »

MQA Company surge de dos empresas familiares mendocinas una proveniente de la produccion artesanal de alimentos y la otra con una larga tradición en marketing y comercializacion, unidos por el objetivo de insertar estos excelentes productos alimenticios en el mundo. Los recomendados son los tapenades, típicos de la Costa Azul francesa. El tapenade tradicional se prepara machacando una combinación de aceitunas verdes descarozadas con aceite de oliva, alcaparras, almendras, anchoas, aceto balsámico y jugo de limón, hasta obtener una pasta deliciosa para comer con tostadas, canapés, pan francés recién horneado, pan casero calentito o galletitas. Queda riquísimo hervir una porción de fideos, escurrirlos y mezclarlos con una cucharada de tapenade tradicional. También estan muy interesantes los ajíes amarillos Capsicum sp. var. sweet banana, son de sabor suave, no picantes y acompañan muy bien a la carne asada roja o blanca. También se pueden cortar los ajíes en rodajas, quedando una linda forma de aros y utilizarlos para preparar sandwichs o canapés. Están envasados en una solución de vinagre con sal sin conservantes ni colorantes.

Los que ya tenemos unos años en el tema, hemos visto pasar varias modas de los vinos, desde los extraños nombres  en francés, hasta los finca seguido de un femenino (haciendo la salvedad de Finca La Anita por ser los pioneros), y ultimamente muchas etiquetas con palabras en mapuche (Wayna, Yauquen, Malma, algo así como hombre joven comparte su orgullo) . Pero la nueva onda parece ser la moda de las etiquetas blancas. Practicamente el 60% de las botellas hoy en día tienen su etiqueta con fondo blanco y algunas florcitas o dibujitos en relieve, y por supuesto aquello que solicita el Instituto de Vitivinicultura. A este ritmo suponemos que para las cosechas 2008 ya estaremos cerca del 90% de los vinos con este tipo de diseño. Moda, falta de personalidad, aumento de las tintas de impresión o marketing? la cuestión que si antes a los consumidores se les complicaba la tarea de elegir una etiqueta entre las aproximadas 4500 que dispone el mercado local, imaginese ahora… todas iguales!

Un extraordinario trabajo de investigación y marketing realizado por Pablo Bicego (editor del Blog Hilera) sobre los Blogs argentinos relacionados con el vino y publicado en el newsletter Dia a Dia el Vino, publicación que nuclea a todos los ambitos de la vitivinicultura. En esta nota Pablo realiza un analisis de como interactúan los consumidores, las tiendas afines y las bodegas productoras por medio de la web. Por otro lado incluye un listado de diez blogs de habla hispana donde en tercer lugar aparece listado nuestro sitio de internet, cual mencionamos con mucho orgullo.

Para ver la nota completa click en:

 http://www.areadelvino.com/Contenido1.aspx?pID=6893

Para ver el blog HILERA click en:

 http://lashileras.blogspot.com/

 

¿Vinos que se venden solos, sin ayuda del marketing y sostenidos en el conocimiento del público? La historia de Carmelo Patti es la de una búsqueda de un tesoro: ese que solamente de forma provisoria podría llamarse calidad, porque encierra muchas particularidades y variantes. Vinos Premium, estilo personal, propio.

Carmelo Patti es un hombre de sonrisa inmensa. Al ver aquella expresión nos preguntamos: ¿Podrán ser unos vinos el motivo de tanta dicha para su hacedor? ¿O será que en ese andar que es el vino dentro de una copa maduraron los sueños personales que lentamente se transformaron en el vino de su razón de ser? La respuesta además de en las palabras de nuestro entrevistado está en un mapa, siempre claro para conocedores y difuso para advenedizos: ese que está trazado en la copa, ese que emerge de los aromas. Ese que nos lleva a un tesoro que, en el caso de Carmelo y su vino es secreto para mucha gente.
¿Un tesoro desconocido? ¿Es que aun hay islas ?o aun continentes- sin descubrir, al menos del todo, en el mundo del vino? Claro que una cosa es el gran público y otra, muy distinta, es el gran vino.
Carmelo, y sus productos, pertenecen al segundo rubro, por cierto. Hace quince años que no vendo mis vinos. Se venden solos, dice Carmelo y tras un largo silencio, comienza a hilar recuerdos: este reportaje tiene el ritmo de la memoria: imágenes que vienen de lejos y que tienen la capacidad de endulzar el relato de su historia.