Agita Copas

Español de nacimiento, se hizo ciudadano norteamericano (país en el que reside desde los 10 años) y hace poco realizó una inversión millonaria en Mendoza. Las expresiones de Enrique Foster tienen particularidades llamativas. Compró 12 hectáreas en La Carrodilla, pagándolas por metro cuadrado porque es una zona residencial (están ubicadas 800 metros al Sur de El Calvario) y lo hizo en un principio por “un capricho” en razón de que se enamoró del vino malbec.

Enrique Foster, conoció en 2001 el malbec argentino de Ricardo Santos y decidió comprar viñedos en Mendoza para lanzarse al desafío de producir un excelente malbec argentino. Con plantaciones de más de 20 años elaboró sus primeros vinos. Para cumplir con su sueño, construyó una bodega equipada con los últimos adelantos tecnológicos, que incluyen el uso gravitacional para una parte importante del proceso. Además del Ique, un malbec sin paso por barricas, frutal y joven, el resto de la línea se completa con Enrique Foster Reserva Malbec 2002, con 12 meses en barricas nuevas de roble francés y Enrique Foster Edición Limitada 2002, con 15 meses en barricas.

Un Rose que nace del mismo malbec ganador de la Medalla de Oro en el Expovina Zurich el pasado año. Un exponente contundente y de grata personalidad, algo dificil de encontrar en un rosado y sin dudas un gran embajador del terruño de Lunlunta, Mendoza. Fecha de Cosecha y Sistemas de Conducción: La fecha de cosecha comenzó el 17 de marzo de 2007 y continuó la primera semana de abril de 2007, en sistemas de conducción 50% parral y 50% espaldero el que cuenta con malla antigranizo. Esta amalgama de uvas, obtuvo como corolario, un rosado de malbec que nos entrega lo mejor de cada uno de los sistemas de conducción.Notas de Degustación: Sugestivo a la vista con tonalidades que preanuncian frescura. Un rosado fresco en nariz, con notas frutales de frutilla y cereza que fue elaborado con uvas 100% malbec de Lunlunta. Ideal para compartir con nuestros afectos, en aperitivos o acompañando pastas, carnes blancas e incluso tortas de mascarpone con frutos rojos.

El pasado lunes tuvimos la grata visita del hacedor de los grandes vinos de la Bodega Gimenez Riili, Federico Gimenez Riili, quien directamente de Maipú, Mendoza vino a cenar con nosotros. Nos adelanto detalles de la construcción de su nueva Bodega en Valle de Uco, en conjunto con su hermano Pablo y la gente de The Vines Of Mendoza, y además proyectos relacionados con sus vinos de alta gama para el año entrante. Fue un placer compartir con su hacedor el Perpetuum Sauvignon Blanc 2007, Perpetuum Premium Merlot 2006 y Perpetuum Extra Brut. Un lujo para Las Fincas Vinoteca compartir esta mesa con gente, que a nuestro humilde entender, poseen una proyección relacionada con la calidad de productos, exportación y recursos humanos de características irrelevantes. Gracias, además a Mauro de Artemio Gramajo Resto, que con sus deliciosos platos y compañía, resulto una noche inolvidable.

Foto: de izquierda a Derecha: Mauro Dewald de Artemio, Federico y Gerardo de Bodega Gimenez Riili, Daniela y Fernando de Las Fincas Vinoteca.

A base de Malbec de Luján una bodega local desarrolló el primer “Ice Wine” argentino, un vino preciado en países como Canadá, Austria y Alemania. Este vino, denominado en sus países de origen como Ice Wine, tiene un exponente mendocino. Se trata de un producto de bodega Las Perdices que fue lanzado al mercado el año pasado y por sus características, es un vino de baja producción y alto valor agregado. A diferencia de las uvas de Canadá, las de Mendoza no se congelan en viñedo y por tanto deben pasar varios días en bodega donde se las somete a temperaturas inferiores a 8 grados bajo cero. Si bien el Ice Wine puede elaborarse con infinidad de varietales, los dueños de Las Perdices pensaron que la presentación del producto merecía ser lanzada con el Malbec. En particular porque el emprendimiento está en Agrelo, zona emblemática de esta uva.  “La magia de este vino es la concentración que alcanza, concentración en todo sentido, no sólo azucar, sino acidez, aromas, sabores, en otras palabras complejidad. Yo había hecho 200 botellas en el 2006, a modo experimental y lo llevé a ferias como La Rural (Vinos y Bodegas, en septiembre de 2006). Esto fue un poco el desencadenante de la decisión, a la gente le encantó, en especial al público femenino. Es algo novedoso y único y nuestra idea es demostrar que se pueden hacer otras cosas muy interesantes, además de lo que todos conocemos. Era un desafío y lo estamos abordando”, cuenta su hacedor. El resultado de este desafío es un vino de color rojo cereza brillante, con aromas de frutas rojas muy maduras (pasas de ciruela, guindas), untuoso y complejo en boca. Es ideal para acompañar diversos quesos, patés o postres. Tiene una graduación alcohólica de 11,50, 170 gramos de azúcar por litro. Se bebe a temperatura muy baja. Entre 6 y 8 grados. Necesita un prolongado período de guarda: 5 a 7 años. Se comercializa en botellas de 375 ml, que valen $80, y ya esta disponible en Las Fincas Vinoteca.

Viña Las Perdices está ubicada en el pedemonte de la Cordillera de Los Andes a 1030 m.s.n.m, en Agrelo Luján de Cuyo, primera zona de Denominación de Origen Controlada. Las Perdices es un emprendimiento familiar desarrollado por Juan Muñoz López, su esposa Rosario y sus hijos: Nicolás, Estela y Carlos. La pasión por el terruño, la actividad vitivinícola y el desafío de la crianza de vinos finos de viñedos propios los animó a emprender este camino. Fue en 1952 cuando la familia inmigró a la Argentina de la mano de don Juan Muñoz López, quien decidió dejar su Andalucía natal, en el sur de España y llegar a Mendoza en busca de nuevos horizontes. La bodega posee actualmente una capacidad de 950.000 litros en vasijas de acero inoxidable, de diferentes capacidades, de manera de optimizar los procesos y distribuir criteriosamente los mejores productos. El volumen mencionado se encuentra distribuido en 40 tanques de: 600, 250, 120, 80, 60 y 30 Hl. 

El gran recomendado es el Ice Wine malbec. Sin desmerecer, por el contrario, su Malbec 2007 y su Pinot Griogio 2008, que con grandes satisfacciones, a quienes se lo hemos recomendado han vuelto con los mejores comentarios y en agradecimiento por su ofrecimiento.

Su vino MAULA – Malbec Oak Cosecha 2006 – obtuvo el máximo galardón en el concurso de vinos que Argentine Wines realizó en Mendoza bajo normas de la OIV (Organización Internacional de la Viña y del Vino). El jurado cató a ciegas más de 200 etiquetas durante los primeros días de septiembre, entre las cuales Maula Malbec Oak 2006 alcanzó una calificación superior a la establecida para medalla de oro. El malbec que conquistó los paladares del tribunal de Argentine Wines fue elaborado con uvas provenientes de 3 ha. de viñedos con más de 60 años de antigüedad que están emplazadas a 1.200 m.s.n.m. en la zona de Altamira, Valle de Uco. Se fermentó con duelas de roble francés y luego fue ensamblado con 20 por ciento de vino macerado durante seis meses en barricas nuevas de roble francés. La joven enóloga de Bodega Margot, Lic. Romina Carparelli, recibió la medalla de oro el jueves 11 de septiembre en el Auditorio de La Rural durante la Expo Vinos y Bodegas 2008, frente a una importante concurrencia de personalidades del sector, coronando el cierre de la 5º edición del concurso VinoSub30 que organiza Argentine Wines, único concurso en que el jurado está compuesto por sommeliers, enólogos, periodistas especializados, críticos y consumidores de vinos de hasta 30 años de edad.

El Maula Malbec Oak 2006 ya esta disponible en Las Fincas Vinoteca.

Se hizo presente en Las Fincas Vinoteca este 100% Malbec 2006, de tan sólo 6.500 botellas, donde se seleccionaron las mejores uvas de sus propios viñedos ubicados en el Valle de Uco, Mendoza, para darle vida a este gran vino, luego de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Un full Malbec de color rojo rubí intenso con notas violáceas, despliega produndos aromas a frutos rojos y especias. Muy buena estructura, robustez y gran armonía, dejando un final largo con recuerdos a vainilla y chocolate.

Gimenez Riili, una bodega que cada año apuesta más a elavorar vinos de excelente calidad y diseño, este Malbec es un ejemplo de ello.

Ya se encuentran disponibles en Las Fincas Vinoteca los extraordinarios Espumantes Margot. Con su primer propuesta Bodega Margot nos presenta su Blanc de Blancs, con uvas Chardonnay en un 80% y Chenin en un 20 %, Viñedos: producción anual controlada de hasta 100 quintales por ha.Cosecha: febrero, manual en cajas de 17 kgs. 1º fermentación: con siembra de levaduras francesas seleccionadas y a baja temperatura, para lograr aromas primarios muy delicados. 2º fermentación: con un pied de cuve a partir de cepas de levaduras seleccionadas de la región de la Champaña, que lo hacen largo y redondo en boca. Producción: 50.000 botellas. Y como segunda opción su Blanc de Noires, ya metodo Champenoise, con Uvas: Chardonnay (50%) y Syrah (50%), Viñedos: Luján de Cuyo y Tupungato, Mendoza. Producción anual controlada de hasta 100 quintales por ha. Cosecha: febrero, manual en cajas de 17 kgs. Elaboración: método champenoise, 2º fermentación en botella.1º fermentación: durante 4 meses, con siembra de levaduras francesas seleccionadas y a baja temperatura, para lograr aromas primarios delicados. 2º fermentación: 15 meses de contacto sobre borras en estiba horizontal a 13ºC, con un pied de cuve elaborado a partir de cepas de levaduras seleccionadas. Pupitre: 1 mes con degüelle a la volée. Licor de Expedición: elaborado a partir de un gran cuvée añejado, las botellas permanecen en cava 90 días más antes de salir al mercado hasta que armonicen.

Interesante para ver en su website los maridajes elaborados por Sebastián Larocca, para el Hotel Faena/Universe. www.bodegamargot.com.ar

 

Tinto carmín de opalescencias azulinas particularmente sensual por sus aromas muy Luján de Cuyo, pero de énfasis afrutados intenso con una densidad que al comienzo puede aparecer como concentración New World Wine style pero luego amaina a respiraciones laxas muy agradables. La palabra para este Malbec es voluptuosidad, expresada en sabores carnosos y sensitivos que llenan la boca, la impregnan y allí se instalan largo. Su segunda virtud es la versatilidad gourmet que hace de él un excelente compañero de la buena mesa.

Su Elaboración: El punto de maduración exacto se determina por análisis sensorial de la uva para determinar el momento óptimo de concentración de compuestos polifenólicos y fruta. La cosecha se realiza en pequeñas cajas de 18 kilos cada una. Previo a la elaboración, se realiza una selección manual de las uvas antes de su molienda. Luego, las uvas se vuelcan en una despalilladora y moledora donde primero se elimina el raspón y se rompe el grano suavemente mediante rodillos de goma. La fermentación es iniciada con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada entre 24º y 26ºC. A medida que el azúcar se va transformando en alcohol, proceso que dura una semana, se realizan delestages y remontajes suaves y periódicos con el fin de extraer al máximo la materia colorante y compuestos que nos ayuden a la estructuración del vino. Prensado liviano. Fermentación maloláctica en forma espontánea. Trasiego y limpieza por decantación. Luego de 48 horas o más, el 20% del vino es llevado a barriles nuevos de roble francés de 225 litros cada uno.

Un Comentario: Fernando Vidal Buzzi Revista Noticias, 4 de junio de 2005 ADAGIO MALBEC 2003 (Viñas del Adagio) Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza. Un vino de color rojo profundo, aromas vinosos intensos y delicados a la vez, con un ligero toque de madera, buen cuerpo (14% de alcohol), redondo. Con lomo a la pimienta verde, risotto con hongos, chicken pie.

Un dato: Darle tiempo, decantar y servir a 18 grados.

Primer viñedo en Mendoza en obtener la Indicación Geográfica LUNLUNTA, donde nos garantízan que el Malbec Mosso es de éste terruño y no de otro. El resultado de esta I.G. es muy importante para los enófilos a la hora de llevar la copa de un Malbec Mosso a degustar, son ejemplares extraordinariamente expresivos muy diferentes a los de otros terruños, inclusive, de Mendoza. Sí a ésto sumamos el trabajo de viña en sistemas de conducción, mitad espalderos y mitad parral, que laboriosamente cuida el matrimonio Mosso para lograr un rendimiento de 90 qn./ha, con el plus de la enología de Ruben Sfragara, se logra un Malbec de tan sólo 15.078 botellas en el 2006. Con un color rojo intenso con reflejos violáceos. Atractivo a la vista, presenta la intensidad y tonalidad de los vinos cuidados detalladamente que no responden a elaboraciones masivas. su carácter fresco y pleno se comprueba además en su expresión aromática plena de fruta y especias, sutilmente acompañado por una madera justa. En boca es redondo, intenso de agradable astringencia y con un gran equilibrio tánico. Un producto exclusivo de venta sólo en vinotecas y restaurantes de Argentina, con exportación a Suiza, Chile y Colombia.

Llegó a Las Fincas Vinoteca!