Agita Copas

Nueva opcion para la gastronomia local, en donde la calidad del hambiente, humana y la materia prima para la elaboracion de los platos son los destacados de este lugar. Francisco y su joven equipo de gente presentan una alternativa gourmet destacada, desde su atencion hasta la llegada de los platos te hacen sentir la verdadera fiesta de salir a disfrutar de un excelente momento para todos los sentidos. Amplia carta de vinos, sin dudas elegidos minuciosamente para sus platos. El menu es variado en donde se pueden encotrar desde platos muy elaborados hasta gastronomia regional, teniendo en cuenta que su presentacion es pictonica y a nivel aromatico extraordinarios. Ir a Dominga Restaurante garantiza tener una fiesta Gourmet.

Dominga Restaurante: Av Alemanes del Volga 4475 – Tel: 02926 – 421055

Filomena Delikateseen es una empresa de Tandil, con productos que compiten a nivel internacional en las mejores cocinas Gourmet y en los platos de todos los días. Los Pimientos son pre seleccionados en perfecto estado de maduración, cocinados con el toque justo de vinagre, como para permitir su conservación y el tiempo mínimo necesario para que el pimiento no pierda su rigidez y conserve sus cualidades naturales intactas. Suavemente aromatizados con finas hierbas, los morrones en aceite pueden acompañar una picada o simplemente ser incluidos como acompañamiento de platos fríos y calientes. En el caso de los champignones son especialmente seleccionados por su tamaño y frescura, son cocidos suavemente en vino blanco junto al morrón, la cebolla y el tomate, resaltando su suave y exquisito sabor. Impedibles los alcauciles, estos previamente seleccionados, son cortados al medio y cocidos en escabeche, lo que nos permite degustar del sabor y sentir en el paladar la textura tierna y carnosa, que permanece intacta hasta el momento de servir en el plato. Con Filomena, se tendrá la mayor travesía que experimentarán sus sentidos en contacto con el sabor y los aromas del estilo tradicional.

El pasado lunes tuvimos la grata visita del hacedor de los grandes vinos de la Bodega Gimenez Riili, Federico Gimenez Riili, quien directamente de Maipú, Mendoza vino a cenar con nosotros. Nos adelanto detalles de la construcción de su nueva Bodega en Valle de Uco, en conjunto con su hermano Pablo y la gente de The Vines Of Mendoza, y además proyectos relacionados con sus vinos de alta gama para el año entrante. Fue un placer compartir con su hacedor el Perpetuum Sauvignon Blanc 2007, Perpetuum Premium Merlot 2006 y Perpetuum Extra Brut. Un lujo para Las Fincas Vinoteca compartir esta mesa con gente, que a nuestro humilde entender, poseen una proyección relacionada con la calidad de productos, exportación y recursos humanos de características irrelevantes. Gracias, además a Mauro de Artemio Gramajo Resto, que con sus deliciosos platos y compañía, resulto una noche inolvidable.

Foto: de izquierda a Derecha: Mauro Dewald de Artemio, Federico y Gerardo de Bodega Gimenez Riili, Daniela y Fernando de Las Fincas Vinoteca.

Con sus tres plantas repletas de comensales, ayer abrió sus puertas la nueva alternativa, y tan esperada para Coronel Suárez y la zona. Wine Bar, Café, Gastronomía Gourmet y una excelente ambientación, son sólo algunas de las novedades que podemos encontrar en este nuevo lugar. Con un sotano de techo abierto al salón principal, nos encotramos una Cava completísima de vinos y espumantes, teniendo la posibilidad de elegirlos al momento y a temperatura justa (siempre hay novedades para degustar). Su propietario, el Chef Mauro Dewald, junto con su equipo, diseñaron una deliciosa carta donde se destacan las tapas y los elaborados platos, con una extensa variedad de postres, dando prioridad a la materia prima de alta calidad. Y para aquellos que desean de un after oficce pasar un buen momento, en su primer piso, podrán disfrutar de los más variados tragos preparados por su bartender,  con bebidas espirituosas del más alto nivel.

Buenos Vinos, grandes platos, mucha calidez en la atención y excelente música. Sin lugar a dudas, nos hacia mucha falta un lugar como Artemio Gramajo.

Para conocerlo se puede pasar por Belgrano y Brandsen de nuestra ciudad. Para reservas llamar al 02926-423011 y para mayor información se puede visitar su sito web www.artemiogramajo.com.ar

Al fin un honesto y correctísimo espumante! Cuando pareciera que la majoría de las bodegas diseñan sus espumantes muy parecidos a la marca más conocida, aquí tenemos un muy buen ejemplar de fermentación en botella, que le otorga extraordinaria definición varietal y una burbuja fina e interminable, donde decanta su calidad. Un Vino Espumoso que invita a beber y a brindar. De excelente precio, y por su carácter frutado, se puede convinar con una amplia gama de platos a base de carnes blancas.

Variedad: 100% Chardonnay. Fermentaciòn en botella Color : Verde limón con leves reflejos amarillentos. Sabor: Suave y equilibrado. Fina burbuja vertical. Collar de perlas muy delicado. Correcta acidez Buen recuerdo final Aroma: Frutas cítricas, levadura , pan tostado,ananà Versiones: Extra Brut Nota de cata : Brillante,limpio, con delicadas burbujas pequeñas y persistentes, donde combinan matices amarillos con reflejos verdosos caracteristicos de los varietales blancos. Las pequeñas burbujas delicadas arrastran el aroma a las fosas nasales presentando a nuestro sentido pan leudado, almendra, avellana y un sutil toque de frutos tropicales .En boca se resuelve agil, joven, impetuoso ,largo y estructurado.

Hablemos de parejas inseparables: Piluso y Coquito , Carozo y Narizota, Peter Capusoto y sus Videos. ¡ESTO ES MARIDAJE!. Ahora bien, de qué se trata el Maridaje que vamos a servir en esta oportunidad, sí casi de lo mismo, de algo placentero que tiene un tiempo y un lugar. El maridaje es la unión explícita entre un manjar servido en un plato y una copa repleta de espíritu. Sí señoras y señores, el maridaje en su acepción más clásica es la combinación entre cosas que se corresponden: el comer y el beber En mayor o en menor medida, hablamos de buscar cierta química en la combinación. Como objetivo primordial estimulamos la decisión de unir aromas, texturas y sabores, ¡qué me contás!. No hay método ni regla, pero, para unir, se necesita cierto conocimiento, para que nuestro paladar no sufra de la consecuencia de una mala elección o de una indigestión real. Para comenzar se necesita saber la composición básica del plato. Saber de texturas grasas, fibrosas, crujientes y harinosas. Necesitamos saber cuál es la materia prima de la que está compuesto el plato a servir, el tipo de cocción que se va a realizar, y las salsas que van a acompañar el plato para unirlo con el vino correspondiente. En el caso del vino Read the rest of this entry »

Para los amantes de los rosados, y sin dudas para aquellos que disfrutan un buen malbec, hay novedades. La Bodega Familiar Gimenez Riilli lanzó recientemente al mercado su primer vino Rosé de Malbec 2007. Como todos los vinos que elabora esta bodega, su característica fundamental es la delicadeza, sin aristas, es un vino ideal para acompañar los más variados platos frios e informales de esta estación. De cosecha manual en recipientes de 12 kg., es un producto de sangrías efectuadas en la elavoración de Malbec. Es un biterruño de viñedos plantados 50% Valle de Uco y 50% Maipú.

Notas de Cata: De color rosado intenso, muy brillante. En nariz es impactante, con aromas frutales y florales que recuerdan a frutos rojos como guindas, frambuesas y ciruelas. En boca es untuoso y fresco, con un equilibrado balance entre azúcar y acidez.

Este Brewpub (concepto que refiere a los restaurantes que elaboran su propia cerveza) ofrece ocho tipos distintos de cerveza ( kölsch, scotch ale, porter, honey beer, cream stout, barley wine e imperial stout, entre otras). Las mismas se fabrican respetando recetas originales de estilos europeos, en base a una cuidadosa selección de las mejores maltas (de cebada premium sin “adjuntos”) y lupulos (cascade, saaz y fuggles) del mundo. En consonancia con la bebida de la casa, se sirven platos de especialidades alemanas, tablas y tapeos que acompañan adecuadamente, además de una oferta semanal rotativa de otras presentaciones culinarias. La oferta se completa con diversos servicios: Happy Hour todos los días de 19 a 20 hs. Música en vivo los Lunes. Antares Vinilo los Miércoles. Alquiler de chopperas para eventos. Merchandising de indumentaria, chopps y banderas. El lugar se adapta para festejos especiales, eventos empresariales, presentaciones, conferencias, etc. El mismo servicio se puede encontrar en las siguientes localidades: Mar del Plata, Bariloche, Tandil, La Plata y próximamente Mendoza.

Envasadas en botellas de 330 cc y 600 cc las variedades son: Barley Wine: ‘Vino de cebada’, de color bronce, licorosa y maltosa, con un intenso acento frutado. Alc. 11%. Tirada. Kölsch: Rubia estilo alemán con alegre sabor frutado. Alc 5% Scotch: Cerveza color rubí, profundamente malteada en sus olores y sabores. Alc. 6% Porter: Clásico estilo inglés. Con notas de malta tostada y chocolate, sabor a castañas y azúcar negro. Alc. 5,5% Imperial Stout: Intenso sabor torrado y con aromas a tabaco y pasas de uva.  Estas Cervezas las podés conseguir en nuestro Local Las Fincas Vinoteca.

Aprovechando la gentileza de unos integrantes del grupo, recién llegados de Salta, que aportaron varias muestras de vinos salteños, el grupo de cata Los Agitacopas nos volvimos a reunir, en este encuentro con la temática de los vinos del Norte! En este caso la reunión se llevo a cabo en Gringo Viejo, donde Mabel y Tito nos siguen sorprendiendo con sus platos! Hicimos una introducción sobre las características del terruño y una rápida guia de degustación, para dos integrantes nuevos en el tema. El primer vino fue el Vasija Secreta Torrontés Lacrado 2004, en perfecto estado aunque un poco flojo de nariz, con el antipasto se llevó muy bien. Para los Canelones con salsa Rosa, Fue el Nanni Malbec 2006 quien acompaño, joven, potente y para nada tímido (quizá un toque de decanter hubiera estado bien para airear tanto alcohol), a los 15 minutos ya venia mucho mejor. A la espera del tercer plato, vino muy bien el Finca Las Nubes de J.L. Mounier Cabernet/Malbec 2006, ya más complejo y especiado, con buen volumen en boca y toque de Roble justo. Ante la grata llegada del Pollo al Gringo Viejo, plato más que esperado, se sirvió el Finca Domingo (Domingo Hermanos) Cabernet/Malbec 2003, con tantos defectos que tardamos 10 minutos en enumerarlos, asique inmediatamente pasamos al Quara Malbec Reserva (Felix Lavaque) 2004, un poco inmaduro, muy dry y mucha madera, quizás un par de años en botella dome a este salvaje, ah muy linda botella! Luego 6 variedades de postres, té, café y Lemoncello Artesanal elaborado por Tito.

Un vino con toda la calidad de Finca La Anita, pero con un precio mucho más amable, los hermanos Mas elaboran este blend de Malbec y Cabernet Sauvignon 50 y 50, que resulta muy agradable y diría un gran clásico argentino para reuniones entre amigos. De esta cosecha se elaboraron solo 18.400 botellas y esto es lo que hace interesante a esta fabulosa bodega de Alto Agrelo, se elavora con uvas de la finca y no se sale a buscar a otro productor. No se escatimó tecnología ni cuidados en todo el proceso de cultivo, cosecha y vinificación. Su objetivo ha sido producir un vino especial en homenaje a la noble raza de caballos Cuarto de Milla. Recomendamos beber entre 18 y 20ºC, con platos tradicionales de la cocina Argentina.