Agita Copas

La opción jóven y moderna de Viñas del Adagio, varietales frescos, contundentes e ideales para acompañar los platos clásicos de la cocina Argentina. En su segmento de precios son insuperables y su calidad está por encima de su valor. Las variedades son Malbec, Cabernet Sauvignon, Torrontés y Malbec Rosé.

Particularmente el Brumales Clásico Malbec, las cepas son del pago de Perdriel, Luján de Cuyo con texturas bien amables y carnosas a las que un año o más de estiba en la botella concede adicional sensualidad muy seductora. Su color carmín profundo es agradable de mirar, muy elegante; los aromas son intensos, afrutados e inmediatos.Muy en la tendencia Adagio de los tintos con perfil complejos. Una opción tranquila de estilo New Wave, fácil de tomar, canchero, refinado, más para tiernos guisados de ternera o rissoto italiano.

Los Agitacopas somos un grupo de cata con un objetivo claro y sencillo: pasar un grato momento y darle al vino el correcto trato que este se merece, teniendo especial cuidado en sus acompañamientos con los platos, como así también los pasos a seguir en la degustación. Cada uno de los participantes tiene la posibilidad de lucirse semanalmente con un plato elaborado por su autoria, como así también la elección de los vinos. Luego, la evaluación y comentarios de cada vino catado se realiza en conjunto por los 10 miembros participantes, donde se confecciona una planilla de cata y luego se prepara un resumen como historial.

Estos grupos son muy enriquecedores, ya que cada participante aporta de algun manera sus inquietudes y conocimientos, y asi entre todos se forma una experiencia muy recomendable.

El Próximo 5 de Julio se realizará una degustación por pasos de vinos y espumanes de Bodega Septima, la misma estará a cargo del Sommelier Juan Pablo Sexto. Este importante evento para la Ciudad de Coronel Suarez, se hara lugar en El Gringo Viejo, Calle Salvi Km 2.5 P. Industrial. Tendremos Entrada, Primer Plato, Plato Principal y Postre, la elaboración de estos platos estará a cargo del Cheff Tito Cimarosti, dueño del establecimiento, y nuestro sommelier invitado realizará un correcto maridaje y explicará las bondades de cada producto.

El valor del evento es de $35.- y hay cupos limitados, por consultas y/o reservas comunicarse con Las Fincas Vinoteca TEL 02926 – 421501 o bien lasfincas@datafull.com

El vino es música en silencio, reza su contraetiqueta, que buen augurio para este gran Malbec.  Opción Malbec máxima de Viñas del Adagio, sus catorce meses de barrica francesa nueva le conceden una allure muy Bordeaux de la ribera derecha; o sea, un perfil New World Wine apto para la faena exportadora. Pero, en este caso, prudente y sin concentración extrema que desdibuje las características varietales o de terruño. Sus tonos púrpura no son acérrimos, los aromas aparecen densos pero sin perder el hálito decontracté afrutado, y el paladar se mantiene amable –como en los dos restantes Malbec de la bodega– a la vez que menos voluptuoso y con retrogustos placenteros más perdurables. Malbec Premium Su fuerte estructura de taninos le favorece sus desempeños gourmet: es drinkable, largo y puede acompañar perfecto a un amplio número de platos.

La calidad y diferenciación de este vino comienza en el viñedo. Allí se conjugan los factores determinantes para producir vinos especiales. El terroir, caracterizado por el clima y el suelo, permite una óptima exposición de las cepas para decidir la tipicidad del Malbec. El viñedo, con casi 4.000 plantas por hectárea, refleja la influencia del clima desértico y continental donde la Cordillera de los Andes, controla temperaturas y microclimas, presentando de esa manera alternancia de temperaturas mínimas y máximas a lo largo del día. Las cepas son regadas con el agua proveniente del deshielo, aplicada por sistemas tradicionales, pero llevando un control estricto de la necesidad de la planta para lograr un crecimiento equilibrado y armónico, que permitirá la correcta maduración de sus racimos.

 

Para esos días que andamos con ganas de alternativas diferentes, y en las gondolas vemos siempre lo mismo! es una feliz idea. Vino de color amarillo pajizo con tintes verdes. Presenta aromas a manzana, frutas tropicales como ananá y vainilla proveniente del roble. En boca se percibe notable consistencia; la integración de la vainilla con el frutado típico de este cepaje lo hace un gran exponente que adquiere armonía con el tiempo. En su final, deja un recuerdo largo, agradable y equilibrado. Es ideal consumir este vino a 12° C, es decir fresco, no frío. Muy generoso para acompañar platos livianos como ensaladas, tartas e inclusive algunas pizzas.

Proveniente de la zona del Friuli, en Italia, elaborado por Bodega Jean Rivier, en la Argentina este vino se expresa con características inconfundibles. Plantado en parral en l954, se lo recomienda para refrescar el paladar acompañando las comidas que se prefieren en las ardientes noches de verano. Con sabor complejo, persistente en boca, no es de venta masiva. Se consigue solamente en ciertas vinotecas y restaurantes.

Joven varietal rojo carmín rubí con reflejos azules, cien por ciento Malbec y además single vineyard de Luján de Cuyo. Aromas nítidos e inmediatos (no hace falta decantar ni airear) envolventes y afrutados con perfil blackberries, largos y perdurables. En la boca se percibe inicialmente como un tinto joven pero nada astringente con paladar carnoso y amable de taninos bien maduros Se puede guardar dos/tres años pero ¿para qué? Se puede tomar ya, es super agradable, se lleva bien con muchos platos y muestra una muy buena relación calidad/precio. La fruta es cosechada manualmente para asegurar su llegada a la bodega en óptimas condiciones. Luego es despalillada y molida, dejando un porcentaje alto de bayas enteras para resaltar la frutosidad del vino. Antes de la fermentación, el mosto es macerado en frío durante 5 días a una temperatura promedio de 2ºC. Posteriormente, se siembra con levaduras seleccionadas y comienza el proceso de fermentación, a temperatura controlada de entre 18º y 20ºC., realizando en este período remontajes diarios para extraer la materia colorante. El descube se hace por libre drenaje, luego se llevan los orujos a una prensa neumática donde se genera un prensado liviano y se obtiene otro porcentaje de jugo que se une al anterior y un prensado fuerte dando un vino de calidad inferior no utilizado en nuestra producción. Fermentación maloláctica espontánea, trasiego y limpieza por decantación. Se realizan procesos de estabilización con clarificantes, luego el vino se filtra y finalmente se embotella.

Filomena Delikateseen es una empresa de Tandil, con productos que compiten a nivel internacional en las mejores cocinas Gourmet y en los platos de todos los días. Los Pimientos son pre seleccionados en perfecto estado de maduración, cocinados con el toque justo de vinagre, como para permitir su conservación y el tiempo mínimo necesario para que el pimiento no pierda su rigidez y conserve sus cualidades naturales intactas. Suavemente aromatizados con finas hierbas, los morrones en aceite pueden acompañar una picada o simplemente ser incluidos como acompañamiento de platos fríos y calientes. En el caso de los champignones son especialmente seleccionados por su tamaño y frescura, son cocidos suavemente en vino blanco junto al morrón, la cebolla y el tomate, resaltando su suave y exquisito sabor. Impedibles los alcauciles, estos previamente seleccionados, son cortados al medio y cocidos en escabeche, lo que nos permite degustar del sabor y sentir en el paladar la textura tierna y carnosa, que permanece intacta hasta el momento de servir en el plato. Con Filomena, se tendrá la mayor travesía que experimentarán sus sentidos en contacto con el sabor y los aromas del estilo tradicional.