El Recomendado:

Variedad de cepa Malbec 100%

Notas de degustación
Vista | Rojo vivo intenso con matiz púrpura.
Nariz | Notas de ciruela, cereza y aromas de frambuesa con salpicaduras frescas de viruta. Destaca aromas florales como las violetas, ciruelas secas, moras e higos.
Boca | Que dan vigorosas notas, las cuales junto a los dulces y redondos taninos rinden acidez equilibrada y un persistente final. Malbec es la popular y emblemática variedad Argentina.

Comentarios Popular y emblemático varietal argentino. En boca es pleno y concentrado, despliega elegancia y fineza en su excelente final. Un consistente estilo de frutas frescas y aromas florales. Excelente maridaje con carnes rojas, guisos suculentos. Abordable, para compartir con seres queridos.

Nuevo ejemplar de Bodega Gimenez Riili, su nuevo Torrontes procendente del Valle de Famatina, con una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar, en la Provincia de La Rioja. Con solo una produccion de 20.000 botellas, este Torrontes se presenta de un color amarillo dorado con reflejos verdes. Un delicado perfume intenso que recueda a pomelo, manzana verde, melon y rosas. Liviano con muy buena frescura y un final muy largo. Super recomendado para aquellos amantes de esta cepa.

MISRA es la primera empresa argentina en crear Blends de te con hebras de te argentinas certificadas organicas, oriundas de la pcia.de Misiones. Toda la variedad de Tés de la línea MISRA son producidas artesanalmente. Para crear los diferentes blends se utilizan hebras orgánicas de té verde, negro y yerba Mate, sin adicionar ningún tipo de esencia artificial, saborizantes ni conservantes. Se utilizan solo productos naturales: flores, frutas, especias, con lo cual se logra un equilibrio perfecto en color, aroma, sabor y textura. El Blend Bengal, reconocible por el color azul marino, posee un aroma intenso y la exquisita energía del jengibre. Toda la sensualidad del chocolate se encuentra en el Africano, identificado por el color blanco. El Litoraleño, de tono cobrizo, destaca las exóticas especias y el característico sabor de la canela. El Malbec, de intenso color morado, combina la acidez de los frutos rojos y los delicados cítricos. El Blend Traslasierra, digestivo por naturaleza, exalta el verde color de las hierbas aromáticas argentinas. Patagonia, de tono colorado, resalta en la boca los cítricos fuertes y volátiles. El Blend Griego, de color oro claro y delicado sabor de menta y rosas, despierta la tentación para descubrir deseos ocultos. También le ofrecemos los exquisitos Blends de Yerba Mate. Sur Profundo, Yerba mate, frutos rojos de la Patagonia y especias; Delta Paraná: Yerba Mate, melisa, jazmín, pomelo y especias; Alta Cumbre: Yerba Mate, cedrón, naranja y especias.

Hablemos de parejas inseparables: Piluso y Coquito , Carozo y Narizota, Peter Capusoto y sus Videos. ¡ESTO ES MARIDAJE!. Ahora bien, de qué se trata el Maridaje que vamos a servir en esta oportunidad, sí casi de lo mismo, de algo placentero que tiene un tiempo y un lugar. El maridaje es la unión explícita entre un manjar servido en un plato y una copa repleta de espíritu. Sí señoras y señores, el maridaje en su acepción más clásica es la combinación entre cosas que se corresponden: el comer y el beber En mayor o en menor medida, hablamos de buscar cierta química en la combinación. Como objetivo primordial estimulamos la decisión de unir aromas, texturas y sabores, ¡qué me contás!. No hay método ni regla, pero, para unir, se necesita cierto conocimiento, para que nuestro paladar no sufra de la consecuencia de una mala elección o de una indigestión real. Para comenzar se necesita saber la composición básica del plato. Saber de texturas grasas, fibrosas, crujientes y harinosas. Necesitamos saber cuál es la materia prima de la que está compuesto el plato a servir, el tipo de cocción que se va a realizar, y las salsas que van a acompañar el plato para unirlo con el vino correspondiente. En el caso del vino necesitamos tener en cuenta qué sabores encontramos en él; a saber: sabor salado: tenue, gracias a las sales que poseen los vinos; el sabor amargo: gracias al aporte de polifenenoles (taninos); sabores ácidos: provenientes de la uva, por ejemplo, ácido tartárico; y, por último, los sabores dulces: integrados por los alcoholes y azúcares. La educación empieza en nuestro paladar. Para entrenarlo se necesita tiempo y almacenar cada experiencia, para luego contrastarla con otras. Conocemos la receta inquebrantable que nos dice que los vinos tintos van con las carnes rojas y que los vinos blancos se unen perfectamente con los pescados. Pero, esta sugerencia no nos habla mucho de qué tipo de vinos y qué tipo de pescado o carne roja hace referencia; de la misma manera habla tácitamente de lo que no se puede combinar, por ejemplo pescados y frutos de mar no se toman con vino tinto y, vinos blancos dulces y licorosos no van con carnes rojas o mariscos. Otra de las sugerencias en el campo del maridaje es que los platos fríos se unen en la mesa con vinos ligeros. Es importante mencionar que en la cocción de cualquier plato, el vino que agreguemos tiene que ser de calidad pero no necesariamente hay que malgastar los grandes vinos en preparaciones que lo van a evaporar rápidamente. Se pueden utilizar vinos de un rango menor en precio de la misma bodega del gran vino a maridar. ALGUNOS EJEMPLOS DE MARIDAJE POR ESTILO VINO Si empezamos por los vinos espumantes con gas carbónico para volvernos locos toda la noche, la combinación con caviar, sushi u ostras es ideal y digna de remarcar. El vino blanco se combina con alimentos poco coloridos como pescados blancos, aves u otras carnes blancas y salsas blancas o salsas rubias ligeras. Blancos secos o de cuerpo intenso con paso por madera combinan a la perfección con frutos de mar, con surubí o pulpo, y con quesos frescos de cabra o de pasta grasa; como también con crustáceos tipo langosta o cangrejo. Los blancos dulces preferentemente van para postres buscando el equilibrio entre el azúcar residual del vino y la acidez del postre elegido. Los vinos rosados acompañan las sopas de pescado con preparación con tomate, sushi, pastas con verduras o embutidos salados. Los tintos ligeros o muy envejecidos combinan bien con carnes jóvenes como carne de ternera, aves de caza o pluma, liebres, y también con un buen cordero lechal. Por su parte, los tintos con gran estructura son ideales para carnes de caza mayor como jabalí, venado, ciervo, carnes rojas de vaca, chivo o cordero. Antes del final, de este artículo que está para chuparse los dedos de lo lindo que es en sentido extenso etc., etc. ,etc., es importante tener en cuenta un ordenamiento simple en el caso de los vinos: Los vinos se sirven en graduación alcohólica ascendente. Los vinos ligeros van antes que los con más cuerpo, los vinos jóvenes preceden a los maduros y evolucionados. Los vinos secos deben tomarse antes que los vinos dulces. La temperatura baja anestesia al paladar, los vinos fríos se toman antes que aquellos vinos con temperaturas más elevadas. Los espumantes preceden a los vinos blancos, éstos, a su vez, preceden a los rosados y finalmente los rosados se toman antes que los tintos. Me retiro intercalando tragos y bocados estimulando a lectores del mundo unido a elegir abiertamente su propio maridaje y sin olvidar la frase que inspiró a este artículo… en voz alta celeste y blanca digo yo me quiero casar y ud?…

Autor: Ariel Rizzo

Contacto: entendedor_vinos@hotmail.com