Agita Copas

Para entreterse el fin de semana y por que no para bromear algún amigo, Miguel Brascó nos propone una divertida forma de definir las cepas, relacionandolas con las personas, que lo disfruten. CABERNET SAUVIGNON Señor inteligente, serio, el Cabernet. Introvertido, con poco sentido del humor. Algo agresivo pero muy interesante en todo lo que dice. Pero es el rey y cuando admite actuar amable llega a ser un encanto. MALBEC Tipo agradable, vigoroso. De caracter abierto, siempre dispuesto a ayudar sin plantear problemas. Entra en la edad madura con gran dignidad, siempre amigo del Merlot y el Syrah. Del Cabernet, menos. MERLOT Simpático, comunicativo, un poquito gay. Es el único que hace sonreir al Cabernet y con frecuencia se los ve juntos. La gente lo tiene por un frívolo. No equivocarse, si uno lo escucha dice cosas profundas. SYRAH Un disfrutador de la vida, un sensual con frecuencia voluptuoso. De muy buenos modales, se relaciona fácil, pero no le presentes a tu pareja porque tiene tendencias claras al abuso de confianza. PINOT NOIR Tipo difícil, vueltero. Todo el tiempo se propone grandes cosas y en general se queda por la mitad. Pero si llega, como hizo con el champagne, la gente aplaude, le paga lo que pida, es un placer. TEMPRANILLO Galleguito inmigrante a quien se tenía para los mandados. Un día le llegaron parientes ricos de España y ahí se supo que era de familia bacana. Ahora lo reciben en todos los salones, lo tratan bárbaro. TANNAT Uruguayo muy canchero de clase media-media pero hábil para hacerse de amigos importantes y trepar en el aprecio social. Empilcha bien, no caro pero bien. Medio áspero a veces pero, en general, correcto. Cómo son los blancos CHARDONNAY Señora high society siempre vestida de largo, toda suspiros. Jamás dirá nada ordinario ni la vas a encontrar gorda. Por supuesto inalcanzable para la gilada que más bien no le entienden cuando habla. SAUVIGNON BLANC Rapidita seductora, toda glamour. Muestra las piernas, se rie fácil, va adonde la inviten. Compite secretamente con Chardonnay. Nada le gustaría más que hundir a esa flaca en el oprobio y el descrédito. TORRONTES Hija natural de aventurero alemán culto pero irresponsable que pasó por Salta hace añares. Chica sensual, interesante, un poco payuca. Pero mirándola con atención uno le descubre sus orígenes preclaros. VIOGNIER Recien llegó de Francia y se da poco con los oriundos. Le hablás, te contesta en idioma. Claro, nadie le entiende. Pero por la música de la voz uno tiene la sensación de que es una gran tipa. TOCAI FRIULANO Se hace la húngara pero es italiana. No italiana cualquiera sino del Friule, donde las chicas saben de todo y también hablar alemán. Una señora casada pero no fanática. Acepta invitaciones y es muy dulce.

La zona es ideal para vinos! Así definió a este proyecto el Enólogo de la bodega, Ruben Sfragara. Aqui hablamos de un Terroir único e irrepetible, al pie de las sierras, con viñedos de una sanidad absoluta y un equipo de gente extraordinario a nivel profesional y humano (como dice un sommelier amigo: Buena Gente hace Buen Vino). A tan sólo 1.000 metros de la estación de tren, se encuentra esta pequeña y prolija bodega, emprendimiento de Manuel Parra y Marta Arriola, y bajo el gerenciamiento de Manuel Torres Andrade, quien nos adelantó que gracias al excelente equipo técnico mendocino y a las condiciones del clima, se logró una vendimia formidable. Bodega Saldungaray, ya orgullo de nuestra zona, lanzará proximamente al mercado sus variedades tintas ( Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Malbec) y blancas (su extraordinario Sauvignon Blanc) , que por su baja producción, aproximadamente 10.000 botellas,  habrá que estar muy atentos para no perderselos. En un país donde ya se empieza a hablar más de vinos de calidad que de zonas geográficas, estamos con mucha ansiedad por tener el privilegio de destapar un ejemplar de Bodegas Saldungaray.

Un breve resumen a la hora de tener que elegir un buen maridaje: Embutidos: rosados y tintos jóvenes. Ostras: vinos blancos secos y espumantes. Mariscos: vinos blancos perfumados y de cuerpo como el chardonnay, viogner, semillón y rosados. Pescados: en general todos los blancos secos, la variedad va a depender de la salsa. Por ejemplo una salsa de limón va bien con sauvignon blanc mientras que una salsa de queso con chardonnay. En el caso de los pescados grasos, de río o de sangre azul (ej: atún) se puede optar por vinos rosados y tintos ligeros. Caviar: espumantes y vodka. Pescados ahumados: vinos blancos aromáticos como el chardonnay, viogner y semillón. Caza: vinos tintos ligeros como el pinot noir, syrah y tempranillo. Foie Gras: grandes vinos blancos semisecos y perfumados como el sauvignon blanc, gewurstraminer y riesling. Botritizados, espumantes de método tradicional. También puede acompañarse con vinos tintos como syrah y cabernet sauvignon. Carnes rojas: vinos tintos con cuerpo como el cabernet sauvignon , malbec y tannat. Carnes blancas, pollo, pavo, conejo: Vinos blancos complejos y tintos ligeros. Carnes rojas de caza: Vinos tintos con cuerpo como el cabernet sauvignon y malbec. Aves de caza: vinos tintos aromáticos de cuerpo ligero a medio como el merlot, pinot noir y tempranillo. Ensaladas: solo admiten vinos cuando están condimentadas sin vinagre. Pastas y arroces: tinto o blanco según su salsa. Cocina especiada: tipo mexicana vinos Rosados con buen cuerpo tipo de Malbec.  Sushi: vinos blancos frescos como el sauvignon blanc y espumantes. Quesos de Cabra: blancos jóvenes de buena acidez como el sauvignon blanc y pinot gris. Quesos azules: vinos dulces de cosecha tardía, botritizados y fortificados. Quesos de pasta dura añejados: tintos con cuerpo como el cabernet sauvignon y el syrah.

Nombrados en honor a Don Carlos Narváez, los vinos de esta línea son jóvenes, frescos y frutados. Vinos de gran concentración en materia colorante, taninos robustos y de grata persistencia a través del tiempo; vinos que reflejan y conservan sus características varietales. Para la elaboración de estos vinos se utilizan uvas de las mejores zonas de Mendoza de viñedos de la familia: Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon de Barrancas; Malbec y Chardonnay de Rusell; Malbec y Syrah de Vista Flores; Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon de Los Árboles y Tempranillo de El Cepillo. Don Narváez fue uno de los primeros encargados de la finca familiar de Barrancas y fue bajo su supervisión cuando se comenzaron los trabajos de replante de los viñedos que hoy se utilizan en la elaboración de estos vinos. Fue Don Carlos, quien en los años de la locura arrancatoria de cepas Malbec se opuso a la barvaridad.

Siempre premiados, esta vez fué el Sauvignon Blanc 06 quién recibió la medalla de plata en el concurso internacional “La Mujer Elige” realizado en Mendoza. El concurso se realiza desde 1996, siendo anuales las tres primeras ediciones y luego por un convenio con Vinandino, bianual hasta el día de hoy. Se trata del único Concurso Internacional donde las mujeres y los vinos son protagonistas absolutos, dado que el jurado lo integran mujeres de más de 15 países.

En 1897 se originaba esta bodega comandada por Angel Pereyra, en la privilegiada localidad de Luján de Cuyo. En 1977 la familia Pescarmona adquiere la bodega a la familia Pereyra, e inician un proceso de importantes cambios, especialmente a nivel tecnológico, pero conservando sus líneas arquitectónicas clásicas de fines del siglo XIX. La bodega posee entre su avanzado equipamiento lagares de acero inoxidable, moledoras de acero inoxidable a rodillo, equipos de frío y frigoríficos de última generación, prensas neumáticas, removedor para clarificaciones y avanzados equipos de fraccionamiento con capacidad para más de tres mil botellas por hora. En su visita puede observarse desde una interesante colección de carruajes y autos antiguos, hasta herramientas y maquinarias vitivinícolas muy antiguas. En su casco se encuentra un escudo perteneciente a su fundador, el capitán Angel Pereyra. La bodega se distribuye en cuatro fincas situadas en Lujan de Cuyo, denominadas Doña Teresa, Lagarde, La Jacintana y Sebastián, donde se halla su delicada producción varietal compuesta por Cabernet, Malbec, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Franc y Petit Verdot en cepajes tintos; y Semillón, Chardonnay y Sauvignon Blanc en cepajes blancos. La bodega Lagarde es miembro fundador de la primera Denominación de Origen en el continente americano, y exporta sus productos a Estados Unidos, Canadá, Gran Bretaña, Paraguay y Brasil, entre otros países. Unos de sus premios más destacados fue el que obtuvo por un Cabernet Sauvignon 1980, en la Vinexpo 1991, otorgándole el “Citadelles d´Or – Grand Prix d´Honneur”. Un Recomendado: “Altas Cumbres Voigner”, realizado con esta novedosa variedad (por primera vez utilizada en la Argentina), originaria del sur de Francia. Vino de gran cuerpo, con un largo final en boca. Posee aromas vibrantes, frutados y especiados.

 Altos de la Rinconada cultiva con pasión exclusivos terroirs emplazados al pie de la Cordillera de los Andes, en Pocito, San Juan, República Argentina. Los viñedos implantados en el pede monte de la Sierra Chica de Zonda bajo el abrazo del sol sanjuanino y regado por aguas de deshielo que descienden de las altas cumbres, se manifiestan nobles y vigorosos. Las excepcionales condiciones del suelo, clima y agua nos permiten obtener una materia prima óptima que sumada a una cuidada elaboración dan origen a nuestros vinos que se caracterizan por su estilo fresco, joven y frutado. La Bodega fue construida en el año 1975. Se encuentra ubicada en la localidad de La Rinconada. Emplazada a unos 13 kilómetros de la capital hacia el Sur, sus viñedos crecen al pie de la Sierra Chica de Zonda, en un lugar con muy buena vista, conocido como “el abanico” por los colores que presenta el cono de deyección del pede monte. Con el asesoramiento vitivinícola de Juan Patricio Vilanova, cultivan Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Malbec, Syrah, Bonarda y Cabernet Sauvignon. Vilanova, junto con el enólogo residente Javier Sepúlveda, realizan vinificaciones tradicionales, buscando lograr vinos fáciles de beber, ricos en color y de bocas amables que se amoldan a las condiciones del terruño. Intenso color rojo, con reflejos violáceos. Aroma frutado, y levemente especiado. En boca se muestra robusto y estructurado con taninos bien manifiestos. Inolvidable final.

La Empresa familiar de Susana Riili y Eduardo Giménez lanzó al Mercado su nueva linea PERPETUUM PREMIUM, bajo el meticuloso trabajo enológico de Norberto Moreno.
La linea está compuesta por: Cabernet Sauvignon, Malbec, de solo 12.500 botellas cada varietal y elaborados con uvas de sus viñedos propios, 50% Valle de Uco y 50% Maipú. Esta característica biterruño aporta a estos vinos major complejidad y concentración en color y aromas sin dejar la elegancia y delicadeza típica de esta bodega. Los mismos fueron criados 12 meses en barricas nuevas de robre Francés y Americano. 
Ademas se agrega a esta linea el Sauvignon Blanc 2006 de tan solo 6.800 botellas, 100% de Alto Agrelo, Luján de Cuyo, con una excelente definición varietal, lograda luego de una minuciosa selección de racimos y una maceración especial para extraer completamente los aromas y sabores de las uvas.