Rosa Del Desierto, Rosado Reserva De Adagio.
Categories: Vinos
TÃpico vin d’une nuit, de un rosado pálido y trémulo, fruto de una vinificación muy corta (una sola noche) de uvas Malbec. Una interesante opción que propone Viñas del Adagio, para sumar a su portfolio de vinos de alta calidad. El encanto de este rosé es la consecuente frescura ácida redondeada por un tenue azúcar, residuo de ese proceso perentorio. Tiene un encanto secreto no fácil de encontrar pero, una vez ubicado, depará placenteras combinaciones en el rubro gourmet de las pastas con salsas ajiacas, los arroces chinos con vegetales, y algunas opciones oceánicas como el ceviche, los mejillones a la marinera, esa lÃnea. Se recomienda servir muy frÃo. Para su elaboración la cosecha es manual, en óptima relación azúcar – acidez. Luego de 24 horas de maceración con los granos, el mosto es trasegado a tanques de acero inoxidable, la fermentación es muy lenta, se lleva a cabo a 12ºC. con levaduras seleccionadas durante 30 dÃas.
